کبه غذای عربی


کبه غذای عربی

مواد لازم

آب

  5 پیمانه

برنج ایرانی

  4 پیمانه

پیاز سرخ شده بدون روغن

  3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده سرخ شده

  4 قاشق غذاخوری

خلال بادام

  4 قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی

  به مقدار لازم

فلفل سیاه و قرمز پودر شده

  به مقدار لازم

کشمش

  4 قاشق غذاخوری

گردو

  4 قاشق غذاخوری

گوشت

  200 گرم

نمک و زردچوبه

  به مقدار لازم

برنج را با 5 پیمانه آب و مقداری نمک و زردچوبه در پلو پز بریزید و وقتی کته آماده شد صبر کنید تا کته کمی سرد شود در این فاصله گوشت چرخ کرده را با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز ویک عدد پیاز رنده شده با کمی روغن تفت دهید وبعد کمی آب روی آن بریزید تا کاملاً بپزد و آب تبخیر شود و شعله را خاموش کنید سپس جعفری سرخ شده ،خلال بادام ،کشمش ، گردو و پیاز سرخ شده را با گوشت مخلوط کنید.

کته که سرد شد با چرخ گوشت آنرا چرخ کنید دقت داشته باشید برای تهیه کته از برنج ایرانی استفاده کنید تا پس از چرخ شدن چسبندگی خوبی پیدا کند و نیاز به اضافه کردن هیچ چیزی (تخم مرغ یا آرد نخودچی ) نداشته باشد.

دستها را مرطوب کنید و یک گلوله از کته چرخ شده بردارید و با کف دست مالش دهید و بعد آنرا مانند یک دایره پهن کنید و یک قاشق غذا خوری پر از مایه گوشتی برداشته وسط آن بگذارید و بعد لبه ها را جمع کرده و مانند کوفته فرم دهید ویا مانند فرم کتلت پهن کنید و در روغن انداخته ، سرخ کنید برای سرخ کردن از حرارت کم استفاده کنید وکمی زردچوبه در روعن بریزید تا کبه ها طلایی شود در این غذا چون کته و تمام محتویات داخل آن پخته میباشد نیازی نیست که خیلی سرخ شود کافیست کبه کمی طلایی و خوشرنگ شود آنرا از روغن خارج و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود اگر این غذا را زیاد سرخ کنید اطراف آن خشک و شبیه به ته دیگ میشود بعد در دیس بچینید و اطراف آنرا به دلخواه تزئین کنید و در سر میز غذا با خانواده نوش جان کنید


کبه یک غذای عربی است وبسیار ظاهر زیبا و جالبی دارد با وجود اینکه جز غذاهای سرخ کردنی محسوب میشود ولی در هنگام سرخ کردن مقدار خیلی کمی روغن جذب میکند .

یکی از دوستانم از ایلام طرز تهیه این غذا را خواسته بود ومن میدانم که یکی از غذاهای پر طرفدار در این شهر میباشد وخانمهای ایلامی مهارت زیادی در پختن کبه دارند ولی من با سبک خودم این غذا را پخته ام و اعتراف میکنم هیچ وقت طعم اصلی این غذا را با دستپخت عربی نخورده ام در صورتی که اشکالی در تهیه این غذا مشاهده کردید ممنون میشوم مرا راهنمایی کنید.

: اشپزی رنگین

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کبه غذای عربی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  3471  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


زهره 1392/07/09
من یک بار امتحانی بدون اینکه کبه رو در تخم مرغ زده شده بغلطونم انداختم تو روغن که از هم پاشیده شد . درکل بد نیست توی تخم مرغ هم غلط بخوره خوشمزه میشه .با برنج معطر یا همون نیم دانه درست میکنم که خیلی خوش بو میشه .

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph