کوفته شامی


کوفته شامی
کوفته

مواد لازم

آب

  3 لیوان

آبلیمو

  1/2 استکان

آرد

  2 قاشق غذاخوری

آرد نخودچی

  به مقدار لازم

آویشن خشک

  2-3 قاشق غذاخوری

برگه زردآلو

  1 پیمانه

تخم مرغ

  1 عدد

روغن سرخ کردنی

  به مقدار لازم

زعفران

  مقداری

سبزیجات معطر

  3 قاشق غذاخوری

شکر

  4 قاشق غذاخوری

گردو وکشمش

  به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده بدون چربی

  400 گرم

لپه

  3 پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

لپه را با کمی نمک پخته و سپس با گوشت و آویشن دو بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود سپس به آن تخم مرغ ،نمک ، زرد چوبه و آرد نخود چی ( به اندازه ای که چسبندگی لازم را پیدا کند ) اضافه کنید سپس از مایه گلوله هایی برداشته و با گردو و کشمش مغز گذاری کرده و در تخم مرغ یا آرد نخود چی بغلتانید و با روغن سرخ کنید.

آرد را با کمی روغن سرخ کرده و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب کوفته نرم و لطیف شود بعد به آن سبزی خرد شده و برگه زردالو ، آبلیمو ، زعفران ، پیاز داغ و کوفته های سرخ شده را اضافه کنید . به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم پخته تا سس آن قوام لازم را به دست آورد سپس در دیس کشیده وتزیین نمایید.

البته بیشتر کرمانشاهی ها برای آب کوفته (سس) از رب انار و برنج و شکر استفاده میکنند. روشهای مختلفی برای تهیه سس کوفته شامی هست و با توجه به ذائقه و سلیقه یکی از این روشها را استفاده کنید

: آشپزی رنگین

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کوفته شامی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2410  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


هایده 1392/08/18
غذای خوشمزه ایه چقدر پلو دست شما درد نکنه

لیلا 1391/07/18
غذای بسیار جالب و لذیذی به نظر میرسد اما تا بحال درست نکردم

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph