ژیگو


ژیگو

مواد لازم

پیاز

  2 عدد

جعفری

  25 ساقه

رب گوجه فرنگی

  

سیر

  5 حبه

کره

  100 گرم

گوشت ران گوسفندی جوان یا گوساله

  2 کیلو گرم

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

هویج

  2 عدد

ماهیچه را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را بدقت می شوئیم، خشک میکنیم . دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم وحبه سیر را پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم کره یاروغن را در ظرف مناسبی روی آتش میگذاریم تا داغ شود سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و رب را نیز با ان تفت میدهیم. سپس به اندازه ای که آب روی گوشت را بپوشاند درون ظرف آب می ریزیم و دسته جعفری ، سیر باقیمانده ، دو عدد هویج خرد شده و پیاز را داخل ظرف ژیگو می ریزیم و می گذاریم .
با حرارت ملایم آهسته بجوشد ، اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود یک لیوان دیگر آب جوش می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم کاملاً بپزد و در فاصله طبخ گاهی ژیگو را پشت و رو می کنیم تا همه قسمتهای آن یک رنگ و برشته باشد.وقتی ژیگو پخته شد نبایدبیش از دو سه قاشق آب داشته باشد . ژیگو را داغ داغ بالای دیس می گذاریم و سس ژیگو را صاف می کنیم و روی ان می ریزیم . میتوانیم داخل سس ژیگو دو سه قاشق خامه بریزیم و اطراف ژیگو را به دلخواه تزیین کنیم. نوش جان

: لیمو

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - ژیگو

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2199  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


پرویز 1393/12/07
خوب بود،ولی اگر به گوشت یه کم شکل میدادید عالی میشد،،

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph