زقورمه


زقورمه

مواد لازم

پیاز خرد شده

  5 عدد

زعفران آب کرده

  1 قاشق غذاخوری

سیر

  1 بوته

سیر داغ

  به دلخواه

کشک ساییده شده

  3 پیمانه

گوشت سردست و ماهیچه

  1 کیلو گرم

نخود نیمکوب

  2 پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با 2 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید. پس از 2 ساعت، کشک را همراه زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و شعله را بسیار کم کنید تا غذا کم‌کم جوش بزند و آب آن لعابدار و غلیظ شود. در پایان بزقرمه را در ظرف کشیده و روی آن را با سیر داغ و محلول زعفران تزیین کنید. بزقرمه را هم می‌توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید. در کرمان از گوشت بزغاله برای پختن این غذا استفاده می‌کنند اما شما به جای گوشت بزغاله می‌توانید از گوشت‌های قرمز دیگر نیز استفاده کنید. این غذا هنگام سرو باید شکلی شبیه گوشت کوبیده آبگوشت داشته باشد.

: لیمو

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - زقورمه

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1460  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مریم محمدزاده 1392/11/02
من این غذا رو در یکی از روستاهای کرمان به نام راور خوردم و به نظرم واقعا لذیذ بود. هر کس با سیر و کشک خوب باشه از این غذا لذت می بره

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph