بادمجان شکم پاره


بادمجان شکم پاره
پیش غذا

مواد لازم

بادمجان متوسط

  4 عدد

پنیر پیتزا رنده شده

  200 گرم

پیاز متوسط

  1 عدد

جعفری خرد شده

  2 قاشق سوپ خوری

رب گوجه فرنگی

  2 قاشق سوپ خوری

روغن

  به مقدار لازم

سبزیجات

  برای تزئین

فلفل دلمه ای

  1 عدد

گوجه فرنگی

  1 عدد

گوشت چرخ کرده

  250 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

1. بادمجان‌ها را پوست بکنید طوری که دم آنها جدا نشود و مثل یک دسته یا کلاهک روی بادمجان باقی بماند. حالا از یک طرف بادمجان‌ها شکافی طولی ایجاد کنید و به آنها مقداری نمک بزنید و حدود نیم‌ ساعت صبر کنید.
2. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با آب خنک شسته و خشک کنید. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و همه طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها را از داخل تابه برداشته و روی یک دستمال بگذارید تا روغن‌های اضافی آنها گرفته شود.
3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی را هم نگینی ریز کنید. دم و تخم‌های فلفل‌دلمه‌ای را جدا کرده و آن را به شکل دلخواه نگینی یا خلالی نازک برش بزنید.
4.در یک تابه مقداری روغن بریزید. روی حرارت متوسط وقتی روغن داغ شد، پیازها را در آن ریخته و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را هم به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید. بعد از سرخ شدن گوشت، فلفل‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی نگینی را هم افزوده و با قاشق هم بزنید.
5 ‌.وقتی سبزیجات (فلفل و گوجه) سبک و بدون آب شدند، وقت اضافه کردن رب است. کمی که سرخ شد حرارت را خاموش کرده و نمک و فلفل و جعفری ساطوری شده را هم اضافه کنید.
6. برای درست کردن بادمجان‌های شکم‌پر، آنها را روی سینی فر قرار دهید، از طرفی که شکاف به سمت بالا باشد. حالا با کمک قاشق و چنگال مقداری شکاف بادمجان را باز کنید؛ البته نه خیلی. باید سطح زیرین مایه گوشتتان بادمجان باشد نه سینی فر.
7. مقداری از تخم‌های میان شکم بادمجان را با قاشق بردارید و بادمجان را کمی پهن کنید.حالا با قاشق مقداری مایه گوشت روی قسمت شکم بادمجان بریزید؛ البته نه خیلی، حدوددو - سه قاشق کافی است. فر را هم با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
8 موقعی که شکم هر دو بادمجان را از مایه گوشت تا حدودی پر کردید، مقداری پنیر پیتزا هم روی گوشت و بادمجان بریزید. سینی فر را در طبقه وسط فر به مدت 10 الی 15 دقیقه حرارت دهید تا پنیر پیتزا آب شده و طلایی‌رنگ و برشته شود و بعد از خنک شدن در ظرف مورد نظر سرو کنید.

: آشپزی مثبت

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - بادمجان شکم پاره

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  4595  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1393/05/30
نوش جان

زهرا 1393/05/29
سلام واقعا عالی بود،ممنون

سارا 1392/10/27
ممنون این پیش غذای محبوب مهمونام شده بعضی وقتام فقط داخلش سیر تازه و فلفل قرمز و روغن زیتون الیت با سبزیجات معطر میریزم مدل بدون گوشت اونم خوشمزه میشه.

غزال 1392/07/26
خوب بود دوست داشتم از سایت خوبتون ممنونم

مائده   (مدير سايت) 1392/02/09
حامد جان ممنون از پیشنهادت ولی در حال حاضر امکانش نیست, ولی در آینده حتما.

حامد 1392/02/09
لطفا عکس مراحل مختلف تهیه غذا را بگذارید

مائده   (مدير سايت) 1391/12/08
نوش جانت مرضیه جون

مرضیه 1391/12/08
خیلی خوشمزه است مرسی

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph