ترشی مخلوط |
ترشی مخلوط
مواد لازم
ادویه ترشی2 قاشق غذاخوری |
بادمجان1 کیلو گرم |
پیاز ریز500 گرم |
سبزیجات معطر500 گرم |
/tr>
سرکهبه مقدار لازم |
سیب زمینی ترشی500 گرم |
سیر2 بوته |
/tr>
فلفل سبز تند3-4 عدد |
کرفس خرد شده500 گرم |
گل کلم1/5 کیلو گرم |
/tr>
لوبیا سبز خرد شده250 گرم |
موسیر خشک100 گرم |
نعنا خشک1 قاشق غذاخوری |
/tr>
نمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم |
هویج خرد شده500 گرم |
گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم.
بادمجان ها را به صورت مکعبی بریده و با یک و نیم لیوان سرکه می پزیم.
سیب زمینی ترشی، کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، سبزی معطر، فلفل دلمه ای و هویج را خرد می کنیم. سیر را هم به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم.
موسیر را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم.
پیازهای ریز را شسته و خشک می کنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در نهایت ادویه ترشی ( طرز تهیه آن در پایین آورده شده است )، زردچوبه ، نمک، فلفل و نعنای خشک را می افزاییم. سپس سرکه را به اندازه ای اضافه می کنیم تا به طور تقریبی روی مواد را بگیرد ( نه به طور کامل ).
بادمجان ها را به صورت مکعبی بریده و با یک و نیم لیوان سرکه می پزیم.
سیب زمینی ترشی، کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، سبزی معطر، فلفل دلمه ای و هویج را خرد می کنیم. سیر را هم به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم.
موسیر را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم.
پیازهای ریز را شسته و خشک می کنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در نهایت ادویه ترشی ( طرز تهیه آن در پایین آورده شده است )، زردچوبه ، نمک، فلفل و نعنای خشک را می افزاییم. سپس سرکه را به اندازه ای اضافه می کنیم تا به طور تقریبی روی مواد را بگیرد ( نه به طور کامل ).
مواد لازم برای ادویه ترشی :
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنیز 50 گرم
پودر زیره سبز 50 گرم
ریشه جوز بویا ( پودر شده ) 25 گرم
جوز رنده شده 2عدد
دارچین یک قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه یک قاشق سوپ خوری
فلفل سبز یک قاشق سوپ خوری
پودر رازیانه 50 گرم
تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم. ادویه ترشی آماده است.
* توجه
- با پارچه ای تمیز، آب اضافی هر یک از سبزیجات را بگیرید.
- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و ... است
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنیز 50 گرم
پودر زیره سبز 50 گرم
ریشه جوز بویا ( پودر شده ) 25 گرم
جوز رنده شده 2عدد
دارچین یک قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه یک قاشق سوپ خوری
فلفل سبز یک قاشق سوپ خوری
پودر رازیانه 50 گرم
تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم. ادویه ترشی آماده است.
* توجه
- با پارچه ای تمیز، آب اضافی هر یک از سبزیجات را بگیرید.
- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و ... است
: راسخون
تصویر غذا
اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز
مائده (مدير سايت) 1392/09/07
ممنون ریحانه جان از پیشنهادت امتحان میکنم.
ریحانه 1392/09/07
سلام
من تازه ترشی انداختم عالی شده
فرقش با این ترشی اینه که علاوه بر سرکه آب جوشیده با نمک هم اضافه کردم.
اگه دوست داشتید امتحان کنید
من تازه ترشی انداختم عالی شده
فرقش با این ترشی اینه که علاوه بر سرکه آب جوشیده با نمک هم اضافه کردم.
اگه دوست داشتید امتحان کنید
مائده (مدير سايت) 1392/03/18
رویا جان ممنون از پیشنهادت
رویا 1392/03/17
سلام عزیزم اگر دوست داشتی ازچاشنی استفاده کن الیت چاشنی های خوبی داره مثل لیمو و فلفل
من زیاد از محصولات الیت استفاده می کنم واقعا راضی ام همه عصاره هاش و چاشنی هاش به غذا یه مزه خاصی می ده
من زیاد از محصولات الیت استفاده می کنم واقعا راضی ام همه عصاره هاش و چاشنی هاش به غذا یه مزه خاصی می ده