ترشی مخلوط


ترشی مخلوط
ترشی

مواد لازم

ادویه ترشی

  2 قاشق غذاخوری

بادمجان

  1 کیلو گرم

پیاز ریز

  500 گرم

سبزیجات معطر

  500 گرم

سرکه

  به مقدار لازم

سیب زمینی ترشی

  500 گرم

سیر

  2 بوته

فلفل سبز تند

  3-4 عدد

کرفس خرد شده

  500 گرم

گل کلم

  1/5 کیلو گرم

لوبیا سبز خرد شده

  250 گرم

موسیر خشک

  100 گرم

نعنا خشک

  1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

هویج خرد شده

  500 گرم

گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم.
بادمجان ها را به صورت مکعبی بریده و با یک و نیم لیوان سرکه می پزیم.
سیب زمینی ترشی، کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، سبزی معطر، فلفل دلمه ای و هویج را خرد می کنیم. سیر را هم به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم.
موسیر را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم.
پیازهای ریز را شسته و خشک می کنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در نهایت ادویه ترشی ( طرز تهیه آن در پایین آورده شده است )، زردچوبه ، نمک، فلفل و نعنای خشک را می افزاییم. سپس سرکه را به اندازه ای اضافه می کنیم تا به طور تقریبی روی مواد را بگیرد ( نه به طور کامل ).


مواد لازم برای ادویه ترشی :
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنیز 50 گرم
پودر زیره سبز 50 گرم
ریشه جوز بویا ( پودر شده ) 25 گرم
جوز رنده شده 2عدد
دارچین یک قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه یک قاشق سوپ خوری
فلفل سبز یک قاشق سوپ خوری
پودر رازیانه 50 گرم
تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم. ادویه ترشی آماده است.
* توجه
- با پارچه ای تمیز، آب اضافی هر یک از سبزیجات را بگیرید.
- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و ... است

: راسخون

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - ترشی مخلوط

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2172  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1392/09/07
ممنون ریحانه جان از پیشنهادت امتحان میکنم.

ریحانه 1392/09/07
سلام
من تازه ترشی انداختم عالی شده
فرقش با این ترشی اینه که علاوه بر سرکه آب جوشیده با نمک هم اضافه کردم.
اگه دوست داشتید امتحان کنید

مائده   (مدير سايت) 1392/03/18
رویا جان ممنون از پیشنهادت

رویا 1392/03/17
سلام عزیزم اگر دوست داشتی ازچاشنی استفاده کن الیت چاشنی های خوبی داره مثل لیمو و فلفل
من زیاد از محصولات الیت استفاده می کنم واقعا راضی ام همه عصاره هاش و چاشنی هاش به غذا یه مزه خاصی می ده

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph