زیره تو (کاچی بجنوردی)


زیره تو (کاچی بجنوردی)

مواد لازم

ادویه مخصوص زیره تو

  1 قاشق غذاخوری

آب

  3 لیوان

آرد برنج

  4 قاشق غذاخوری

روغن حیوانی یا کره

  2 قاشق غذاخوری

زعفران آب کرده

  1 قاشق غذاخوری

شکر یانبات

  به مقدار لازم

گلاب

  2 قاشق غذاخوری

ابتدا روغن را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم گذاشته تا داغ شود و سپس آرد برنج را داخل روغن ریخته و تفت می‌دهیم.

* آرد برنج را آن قدر تفت می‌دهیم تا طلایی شود. این مرحله مثل تفت دادن آرد در حلواست با این تفاوت که آرد برنج زودتر طلایی می‌شود بعد ادویه را ریخته با آرد برنج مخلوط کرده، سپس آب را به آرامی به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آرد برنج گلوله گلوله نشود.

* در انتها نبات (یا شکر) و زعفران و گلاب را ریخته و حرارت را کم می‌کنیم تا زیره‌تو (کاچی) به غلظت فرنی برسد.


زیره‌تو» نوعی کاچی است که در بجنورد برای زائو درست می‌کنند. به خاطر وجود ادویه‌ی مخصوص خاصیت درمانی دارد. ولی «زیره‌تو» را می‌توان به عنوان دسر هم استفاده کرد.
* این کاچی چون محلی است در بجنورد، «ادویه‌ی مخصوص زیره‌تو» در همه‌ی عطاری‌ها به صورت آماده به فروش می‌رسد، این ادویه مخلوطی از زیره سیاه، زیره سبز و تخم شنبلیله است.
در صورت نداشتن ادویه می‌توانید از نصف قاشق غذاخوری زیره سیاه ساییده شده استفاده کنید. اگر ادویه در دسترس نبود با زیره سیاه و کمی زنجبیل بسیار خوشمزه می‌شود.

* به جای شکر یا نبات می‌توان از عسل یا شیره‌ی انگور هم استفاده کرد.

: تبیان

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - زیره تو (کاچی بجنوردی)

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2144  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


منا 1391/05/21
خوب

مائده   (مدير سايت) 1391/05/19
یعنی جاش بده؟
لطفا به info@shamchidarim.com ایمیل بزنید یا تو صفحه فیس بوک ما برامون بنویس
www.facebook.com/shamchidarim

م 1391/05/18
قسمت رای گیری زیاد مشخص نیستا

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph