پیراشکی پنیر

- پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم. ۲- خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم. ۳- از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم. ۴- دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم. ۵- یک طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم. ۶- پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود. نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم می کنیم تا پیراشکی ها خوب سرخ شوند.