شنیسل مرغ

گروه	کتلت

آب   1 قاشق غذاخوری	آرد   150 گرم	آرد سوخاری (یا خرده نان)   2 پیمانه
تخم مرغ   1 عدد	روغن   500 میلی لیتر	سینه مرغ درشت   2 عدد
نمک و فلفل   به مقدار لازم

سینه مرغ را روی تخته آشپزی قرار داده و با استفاده از چاقوئی تیز، بُرش های افقی بزنید و آن را به 2 یا 3 تکه (بستگی به ضخامت مرغ دارد) باریک و یک اندازه تقسیم کنید. بُرش ها را با بیفتک کوب، کوبیده و پهن و مسطح نمایید.
3 کاسه بزرگ و پهن فراهم کنید. در اولین کاسه آرد، نمک و فلفل بریزید. در دومین کاسه تخم مرغ ها را با آب هم بزنید. خرده های نان (آرد سوخاری) را در سومین کاسه بریزید.
با دست هرکدام از تکه های مرغ را با آرد پوشانده و مقدار اضافی آن را بتکانید. سپس در تخم مرغ زده شده غوطه ور کرده و به تکه های نان آغشته کنید. روغن را در ماهیتابه بزرگی داغ کرده و هر بار یک تا 2 تکه شنیسل را در آن سرخ کنید تا سرتاسر آن برنگ طلائی تیره درآید. پس از سرخ شدن، آنها را بصورت ایستاده روی ظرفی پُر از دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. مابقی شنیسل ها را نیز به همین ترتیب سرخ کنید.
غذا را همراه سیب زمینی پخته، پوره یا سرخ شده سرو نمایید.