هویج پلو با مرغ


هویج پلو با مرغ
پلو

مواد لازم

آبلیمو

  1/2 استکان

برنج

  1 کیلو گرم

پیاز متوسط

  1 عدد

خلال بادام در صورت تمایل

  1/2 فنجان

روغن

  150 گرم

زعفران ساییده شده

  1 قاشق چای خوری

مرغ

  1 عدد

نمک

  به مقدار لازم

هویج

  500 گرم

برنج را قبلاً شسته و با نمک بگذارید خیس بخورد. مرغ را به چند قطعه تقسیم کرده و با آبلیمو و یک لیوان آب و یک دوم زعفران ( آب کرده ) و کمی نمک و پیاز خرد شده بپزید. به اندازه یک فنجان آب مرغ در قابلمه نگه دارید. هویج را شسته، پوست آنها را گرفته و به صورت خلال های باریک 2 سانتی متری خرد کنید( نکته قابل ذکر این است که هیچوقت هویج را نتراشید، چون سطح هویج سیاه می شود و نیز همیشه هویج را طوری خلال کنید که در موقع سرخ کردن خرد و تکه تکه نشود). روغن را در ماهیتابه ریخته و هویج های خلال شده را طوری سرخ کنید که رنگ آنها تغییر نکند. سپس برنج را پخته و آبکش کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و برنج و هویج های سرخ شده را در قابلمه ریخته و بقیه زعفران آب کرده را روی برنج بدهید و بگذارید برنج با شعله ملایم دم بکشد. در صورتی که می خواهید از خلال بادام استفاده کنید خلال ها را شسته، آنها را یک طرف برنج بریزید تا خلال ها نرم شوند. پس از دم کشیدن برنج آن را در دیس کشیده و روی برنج را با گوشت های تکه تکه شده مرغ و خلال بادام تزئین کنید. آب مرغ را هم روی برنج بریزید.
روش دیگر این است که می توانید برنج را جداگانه دم کنید و پس از دم کشیدن آن، با هویج های سرخ شده روی برنج را تزئین کنید.


هویج یکی از سبزیجاتی است که دارای مواد آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان ها در پیشگیری از بیماری ها از جمله انواع سرطان مؤثرند. هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری از هویج خام دارد. با پختن هویج به همراه مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن بنامهای بتاکاروتن و اسید فنولیک افزایش می یابد . در حین فرآیند پخت دیواره سلولهای گیاهی بافت هویج شکسته شده در نتیجه جذب آنتی اکسید موجود و سایر مواد شیمیایی مفید آن افزایش می یابد.
در طبیعت موادی به نام پیش سازهای ویتامینA وجود دارد که بتا کاروتن از آن جمله است. بتا کاروتن ترکیبی است که در بدن شکسته شده و به ویتامینA تبدیل می شود . این ترکیب نارنجی رنگ به وفور در هویج موجود است به همین دلیل است که خوردن هویج را برای بهبود دید چشم توصیه می کنند .

: تبیان

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - هویج پلو با مرغ

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2637  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph