خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی


خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی
خورشت
4-6

مواد لازم

پیاز خرد شده

  1 عدد

خلال بادام

  2 قاشق سوپ خوری

زعفران آب کرده

  3 قاشق سوپ خوری

سیر

  2 حبه

کره

  20-30 گرم

گوشت گوساله‌ی خرد شده

  500 گرم

ماست سفت

  2 پیمانه

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید.
* آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید.
* بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود 1 پیمانه از آب گوشت باقی بماند.
* حالا، یک عدد پیاز باقیمانده را نیز خرد کنید و با سیر و کره سرخ نمایید.
* ماست و زعفران را مخلوط سازید و همراه با پیاز و سیر سرخ شده، داخل قابلمه بریزید و شعله را خاموش کنید.
* اکنون خلال بادام، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.


این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است.

* این غذا را می‌توانید با برنج هم میل کنید، ولی در اصل با نان خورده می‌شود.
* توجه داشته باشید که پس از افزودن ماست به خورش آن را از روی حرارت بردارید.
* می‌توانید در مرحله‌ی آخر، 4 قاشق سوپ‌خوری سرکه‌ی انگور نیز به خورش‌تان بیفزایید.

: مجله آشپزباشی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2394  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


حمیدی 1396/10/30
وقت گیره، این برنامه اصلا خوب نیست، کلی

مائده   (مدير سايت) 1393/03/28
لاله جان با ماست ترش خوب نمیشه

لاله 1393/03/26
با ماست ترش هم می شود درست کرد؟

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph