مرغ قالبیبا سس قرمز


مرغ قالبیبا سس قرمز
کوکو

مواد لازم

استاک مرغ برای سس

  1 پیمانه

آبلیمو

  به مقدار لازم

آرد برای سس

  1 قاشق سوپ خوری

پیاز سرخ شده

  1/4 پیمانه

تخم مرغ

  8 عدد

جوش شیرین

  1 قاشق چای خوری

رب گوجه فرنگی برای سس

  2 قاشق سوپ خوری

روغن مایع

  به مقدار لازم

زعفران آب کرده

  3 قاشق سوپ خوری

زعفران برای سس آب کرده

  1 قاشق سوپ خوری

سینه مرغ پخته شده

  2 عدد

ماست

  1/4 پیمانه

نمک و فلفل برای سس

  به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

ابتدا سینه مرغ پخته و بدون پوست و استخوان را به صورت برش‌های باریک و کوتاه درآورید. نیمی از آب لیموترش و جوش شیرین یا جایگزین و زعفران را به ماست اضافه کرده و هم بزنید. مرغ فوق را به مایه ماست اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا مایه (مواد) کاملاً زرد زعفرانی رنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی در حدی بزنید تا لیمویی رنگ شود. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. پیاز نگینی تفت داده شده طلایی رنگ و مایه مرغ را افزوده و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز زعفران را بیفزایید. قالب تفلون موردنظر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و اجازه دهید تا روغن داغ شود. سپس مایه فوق را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید و با در بسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. اواسط طبخ مابقی آب لیموترش تازه را اضافه کرده و به پختن ادامه دهید یا در قالب موردنظر و در فر گرم شده با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.سپس آن را با سس قرمز و سبزیجات موردنظر سرو نمایید.
نکته: مرغ قالبی فوق می‌بایست زعفرانی رنگ باشد. در صورت دلخواه می‌توان ابتدا قالب موردنظر را با فویل پوشاند سپس مراحل طبخ را انجام داد


طرز تهیه سس قرمز
کره را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را اضافه کرده هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را افزوده هم بزنید و کمی تفت دهید. سپس ادویه، محلول زعفران، مرغ، نمک، فلفل سفید را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید تا سس آماده شود. اواخر طبخ فلفل سیاه نکوبیده را اضافه کنید. سس فوق را با مرغ قالبی سرو کنید.
نکته: در صورت دلخواه می‌توان پوره گوجه‌فرنگی را جایگزین رب گوجه‌فرنگی کرد

: اشپز انلاین

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - مرغ قالبیبا سس قرمز

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1550  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


زهره 1392 8 19 1392/08/19
بدمزه ترین غذای عمرمه که دارم میخورم خخخخخخخخخخخختوه

نیکو 1392/06/18
این غذا بنظر خوشمزه میاد اگه زعفران در دسترستون نبود از عصاره زعفران الیت استفاده کنید.

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph