بامیه


بامیه
شیرینی

مواد لازم

آب

  200 گرم

آب لیمو ترش

  2 قاشق سوپ خوری

آرد

  125 گرم

تخم مرغ

  3 عدد

روغن جامد

  4 قاشق سوپ خوری

شکر

  نیم کیلو گرم

نمک و گلاب

  کمی

آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه کرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه )، به طوری که خمیر به صورت یک تکه درآید. سپس بعد از کمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این که بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره کنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می کنیم.

برای سهولت کار بهتر است روغن را کمی داغ کرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال که داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می کنیم تا شربت را خوب به خود جذب کنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند کرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.

: ماژ

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - بامیه

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2108  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1395/04/02
سمیه جان بعد از اینکه مواد رو داخل قیف ریختیم با قیچی به اندازه دلخواه میبریم و داخل روغن سرخ میکنیم.

سمیه 1395/04/01
چطور از قیچی آشپزخانه برای شکل دادن به بامیه استفاده کنیم

هدیه 1394/11/02
عالی

مائده   (مدير سايت) 1393/01/14
شکر و آب را برای شربت بامیه اضافه میکنیم

شاقلیان 1393/01/14
پس شکرش کجا میره؟

مائده   (مدير سايت) 1392/05/08
سلام زینب جان
تا جایی که من می دونم کره سریع میسوزه و نمیذاره بامیه ها سرخ بشن با این حال اگر با کره امتحان کردی به ما هم خبرش رو بده

زینب 1392/05/07
سلام مائده جان من میخوام برای افطار فردا بامیه درست کنم ولی روغن جامد دسترس ندارم میتونم از کره استفاده کنم؟اشکالی نداره؟
ممنون میشم جواب بدی عزیزم

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph