دلمه کلم برگ


دلمه کلم برگ
دلمه

مواد لازم

برنج

  200 گرم

سبزی دلمه

  1 کیلو گرم

کلم برگ

  1 عدد

گوشت چرخ شده

  500 گرم

لپه

  150 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران

  به مقدار لازم

ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم حال قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و در صورت نیاز، نمک وفلفل و همچنین زعفران را به مواد می افزاییم قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در هنگام پخت دلمه ها در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد ویک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند . پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و سس جذب دلمه ها گرددو اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم وروی سطح دلمه هابدهیم و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد

: متفق

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - دلمه کلم برگ

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2092  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1391/10/08
راضیه جان سبزی شامل مرزه, ترخان, نعنا, ریحان, تره و جعفری و نعنا میباشد.

راضیه خلیلی 1391/10/08
برای دلمه از چه سبزی بعنوان سبزی دلمه استفاده می شود

راضیه خلیلی 1391/10/08
لطفا نوع سبزی آن را مشخص نمائید

مائده   (مدير سايت) 1391/05/17
حمیده جان ممنون از نظرت. خوشحال میشیم بازم به ما سر بزنی.

حمیده 1391/05/16
من عاشق انواع دلمه هستم
ممنون از این سایت قشنگت
امیدوارم بتونم از غذاهایی که گذاشتی برای خودم و شوهرم درست کنم
مرسی

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph