قورمه سبزی


قورمه سبزی
خورشت

مواد لازم

پیاز درشت

  1 عدد

رب گوجه فرنگی

  1 قاشق غذاخوری

زعفران آب کرده

  به مقدار لازم

سبزی تره - جعفری - گشنیز - شنبلیله اسفناج

  

گوشت گوسفندی خرد شده

  به مقدار لازم

لوبیا چیتی ولوبیا قرمز

  1 پیمانه

لیمو عمانی

  4-5 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

اول پیاز را خرد کنید و سرخ کنید بهش کمی زردچوبه اضافه کنید و تو این مرحله گوشتها را اضافه کنید و تفت بدهید تا گوشتها آب پس بدهد و بعد آب را جذب کند.
یک قاشق رب را اضافه کنید و تفت بدین. لوبیاها را هم اضافه کنید و به اندازه لازم آب جوش به این مواد اضافه کنید
سبزی قورمه را بریزین داخل ماهیتابه و تفت بدین ( روغن لازم نداره در این حد که آبش کشیده شه کافیه ) معمولا همه سبزی قورمه آماده تو فریزر داریم که منم داشتم.

اما اون روز اسفناج هم خریده بودیم و از اونجا که اسفناج تازه قورمه سبزی را خوشمزه میکنه مقداری هم اسفناج خرد شده را تفت دادم و به سبزی قورمه اضافه کردم.

من سبزی قورمه را از همون اوایل پخت گوشت و لوبیا به موادم اضافه میکنم و کلا به ویتامین سبزی کاری ندارم تو این قضیه. شما میتونید اواخر پخت خورش سبزی را به خورش اضافه کنید.
تمام این مواد را میذارم 5 تا 6 ساعت پخته بشن. اگه هم آب لازم داشته باشه هر چند وقت یک بار یک کوچولو بهش آب جوش اضافه میکنم . بعضی وقتام یک تیکه یخ میندازم توش تا خورشتم به روغن بشینه . البته دیدین که من روغن زیادی استفاده نکردم نه سبزی را سرخ کردم نه واسه پیاز داغ زیاد روغن ریختم واسه همین خورشتم چرب و چیلی نشده.

1 ساعت مونده به پایان پخت لیمو عمانی های سوراخ شده را همراه با نمک و فلفل و زعفران آب کرده به خورشت اضافه میکنم و میذارم خورش جا بیفت
اینم خورش قورمه سبزی به روش من که میدونم با روش خیلی هاتون متفاوته. بعضی ها تو خورش قورمه سبزی لوبیا چشم بلبلی میریزن . شنیدم جنوبی های عزیز برای ترشیش از تمبر هندی استفاده میکنن. بعضی ها توی این خورش آبغوره یا آب لیمو هم میریزن . کلا در سرتاسر ایران پهناور این خورش به روش های مختلفی درست میشه.

: الی گو لو

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - قورمه سبزی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  3334  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1395/05/05
مریم جان ذائقه ها در مورد غذاها متفاوته و یه قاشق رب تاثیر زیادی رو مزه غذا نداره

مریم 1395/05/01
داغون بود.اه اه اه.آخه کی ب قرمه سبزی رب میزنه؟ایییییش😑

سارا 1394/10/27
مائده جون ممنونم عزیزم خیلی خوب بوددددد بالاخره بعد از چهار سال ازدواج قرمه سبزی شد که دلم میخواست قربونت بشم ممنون

وجی 1394/03/31
این روش رو من هم استفاده میکنم واکثرا میگویند با اینکه روغن کمی به کاررفته و سرخ نشده ولی خوشمزه است.

شهربانو 1393/09/10
دوستان میشه نسبت سبزی رو بگید بدونیم چقدر از هر کدوم باید باشه.
اندازه ها مساوی باشه نباشه، فکر می کنم این مسئله مهمی باشه که هیچوقت دربارش صحبت نمی شه.
سبزی فروشی های اینجا فقط سبزی بسته ای می فروشن
لطفا وزنش رو بگید
با تشکر

الینا  1392/06/20
عالیییییه

نگین 1392/03/28
جالبه من تا به حال زعفران توش نمیریختم.مرسی

مائده   (مدير سايت) 1392/02/21
تسنیم جان به خاطر پوست لیمو و هسته های لیمو در اثر جوشیدن زیاد تلخ میشه.

تسنیم 1392/02/21
سلام چرا لیمو عمانی خورشت رو تلخ میکنه؟

مائده   (مدير سايت) 1391/10/24
نوش جونتون نورا جان, واقعا خوشحالم که دوست داشتین

noora 1391/10/23
برای اولین بار در عمرم قورمه سبزی رو با دستور شما پختم ،فوق العاده بود،بااینکه با شیوه مامانم متفاوت بود ولی همه استقبال کردن.ازتون واقعا ممنونم

رقیه 1391/05/23
عالی بود

maede 1391/04/14
fogholade bod

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph