پاچه پلو شیرازی

گروه	غذاهای محلی
برای چند نفر؟	6

برنج   1 کیلو گرم	سرکه و نمک وفلفل   به مقدار لازم	کشمش پلویی   250 گرم
گوشت چر(دم سینه)   2/5 کیلو گرم	لپه   250 گرم

برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط می کنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه می کنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم می گذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها می ریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقداری به آن اضافه می کنند و این کار را تا زمانی که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه می دهند. وقتی که خوراک حاضر شد ، با نان مصرف می کنند .