سالاد شلغم ترکیه

گروه	سالاد
برای چند نفر؟	3-4

روغن زیتون   3 قاشق غذاخوری	شلغم پوست گرفته رنده شده   500 گرم	گشنیز یا جعفری ساطوری شده   1/2 پیمانه
لیمو   2 عدد	نمک و فلفل قرمز   به مقدار لازم	هویج رنده شده   2 عدد

شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی شلغم بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیز آرایش دهید.


سالاد ترب سیاه : به جای شلغم ترب سیاه پوست گرفته و خرد کرده به کار برید. بهتر است ترب سیاه خرد کرده را یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا تندی آن گرفته شود.