آش هفت ترش


آش هفت ترش
آش

مواد لازم

آب قلم

  8 پیمانه

باقالا با پوست

  1 پیمانه

برنج

  1 پیمانه

پیاز داغ

  4 پیمانه

چغندر محلی

  300 گرم

رب آلوچه و رب انار

  از هرکدام یک چهارم پیمانه

رب نارنج

  1 قاشق سوپ خوری

روغن

  نصف پیمانه

سبزی آش

  500 گرم

سرکه .آبلیمو.آبغوره

  از هرکدام 1 قاشق سوپ خوری

سیر داغ

  یک چهارم پیمانه

عدس و ماش

  از هرکدام نصف پیمانه

گوشت

  250 گرم

لوبیا چشم بلبلی

  یک چهارم پیمانه

لوبیا سفید و قرمز

  از هرکدام یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه ونعنا داغ و زعفران دم کرده

  به مقدار لازم

حبوبات را از شب قبل شسته و خیس می‌کنیم. چغندر را خرد کرده و به همراه گوشت، حبوبات، یک پیمانه پیازداغ و مقداری آب (تا اندازه‌ای که روی مواد را بگیرد) روی حرارت می‌گذاریم تا کاملا بپزند. سپس آب قلم، برنج و سبزی خرد شده را جداگانه روی حرارت می‌گذاریم. بعد از اینکه برنج کاملا پخت، مخلوط حبوبات و گوشت پخته را به آن افزوده و همه رب‌ها و چاشنی‌های ترش را مخلوط کرده و به آش اضافه می‌کنیم. روغن پیازداغ، سیرداغ و ادویه را تفت داده و به آش می‌افزاییم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا کاملا جا بیفتد. پس از آماده شدن آش روی آن را با نعنا، پیازداغ و زعفران دم کرده تزیین نموده و سرو می‌کنیم.


می‌گویند این آش برای درمان ۷۰ نوع بیماری مفید است.
هموطنان مازندرانی این آش را برای چهارشنبه‌سوری آماده می‌کنند.
سبزی آش شامل گشنیز، اسفناج، نعنا، ترخان، مرزه گزنه و جعفری می‌باشد.

: iranian.com.ua

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - آش هفت ترش

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1680  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph