گُزلَمه با اسفناج و گوشت


گُزلَمه با اسفناج و گوشت
غذاهای فرنگی
5

مواد لازم

اسفناج

  200-300 گرم

آب (جهت تهیه خمیر گزلمه)

  1/2 لیوان

آرد گندم (جهت تهیه خمیر گزلمه)

  2 لیوان

پیاز

  1 عدد

روغن برای ورز دادن خمیر

  مقداری

روغن مایع

  1/2 لیوان

گوشت چرخ کرده

  100 گرم

نمک (جهت تهیه خمیر گزلمه)

  1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر گزلمه:
آرد را الک کنید(یک سوم لیوان آرد را برای ورز دادن کنار بگذارید). آرام آرام به آرد آب و نمک اضافه کنید و مرتب هم بزنید،
دستتون را به روغن آغشته کنید و خمیر را مقداری ورز بدهید، بعد دستتان را به آردی که کنار گذاشته اید آغشته کنید و باز خمیر را ورز بدهید، باز دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز بدهید و دوباره با آرد تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.ممکن است همه آردی که کنار گذاشته ایم استفاده نشود
روی خمیر را با پارچه مرطوب بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.


پیاز را ساتوری کرده و در روغن تفت بدهید و گوشت رو اضافه کنید.
وقتی گوشت با پیاز سرخ شد، اسفناج خرد شده رو اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا اسفناج با بخار پخته بشه.
بعد نمک و فلفل و زردجوبه رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.خمیر رو به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.پشت یک سینی یا تخته کمی آرد بپاشید هر قسمت رو با وردنه خیلی نازک و به شکل دایره باز کنید( کمی بزرگتر از بشقاب)
کناره های پایینی و بالایی خمیر رو 5-6 سانتی متر روی خمیر تا کنید.
مقداری از مایه گوشت و اسفناج رو روی خمیر بگذرید.(زیاد پر نکنید چون ممکن است خمیر سوراخ بشه) مایع رو کمی روی خمیر پخش کنید.
کناره های دیگر خمیر رو پهلوی هم تا کنید و کمی فشار دهید. اگر آردی روی خمیر هست با قلمو بگیرید، تا موقع سرخ کردن نسوزد.
تابه رو روی شعله بگذارید و با روغن چرب کنید. گزلمه رو داخل تابه بگذارید و اجازه بدهید یک طرفش سرخ بشه.
بعد برگردونید و طرف دیگش رو هم سرخ کنید.وقتی هر دو طرف خوب طلایی شد از روی حرارت بردارید.


یه غذای خوشمزه از کشور ترکیه، مخصوصا برای دوستهای گلی که غذاهای خمیری رو دوست دارند. این غذا خیلی خوشمزه است و فقط درست کردن خمیرش یک مقدار زمان میبره، که اگه عجله داشته باشین یا اینکه نمیخواین آشپزخونتون بخاظر خمیر بازی کثیف بشه میتونید از خمیر یوفکای آماده یا حتی از نان لواش هم استفاده کنید.

: دنیای اسراء/ مجله هنر آشپزی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - گُزلَمه با اسفناج و گوشت

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1416  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph