چلو مرغ تبریز


چلو مرغ تبریز

مواد لازم

پیاز ساقه کرفس ، هویج، برگ بو، پوست پرتقال و چوب دارچین

  به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی ،زعفران، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه

  به مقدار لازم

سیب زمینی هویچ لوبیا سبز

  به مقدار لازم

مرغ

  به مقدار لازم

توی قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشه، بعد مرغ و نمک رو توش بریزید.

برای خوش طعم کردن مرغ و گرفتن بوی زهم مرغ میتونید از سبزیجاتی که در مواد اولیه گفتم استفاده کنید.

من اگه هویج و کرفس هم تو خونه نداشته باشم مثل اینبار حتما پیاز و پوست پرتقال و چوب دارچین موقع پحت مرغ توش می اندازم، بعضی ها بعد از پخت مرغ توش پودر دارچین میریزن که البته خوشمزه میشه ولی رنگ مرغ رو سیاه میکنه.

توصیه می کنم حتما برای پختن مرغ از پوست پرتقال استفاده کنید، چون مرغ رو خیلی خوش عطر می کنه، برای اینکار میتونید پوست پرتقالها رو خشک کنید و نگه دارید و موقع پخت مرغ ازش استفاده کنید.

برای تهیه یک مرغ خوشمزه باید بعد از پخت مرغ آب زیادی نداشته باشه فقط در حدود یک لیوان. اگه بعد از پختن مرغ آبش رو جدا کنید و برای تهیه سوپ استفاده کنید مرغتون زیاد خوشمزه نخواهد شد مخصوصا قسمت سینه مرغ که چون بدون چربیه در این صورت خشک میشه و زیاد مطلوب نیست. پس من توصیه میکنم برای تهیه سوپ بهتره از اسکلت مرغ استفاده کنید که سوپش هم خوشمزه تر میشه.

بگذارید مرغ بپزه و حدود یک لیوان آب بمونه.

توی یه تابه کمی کره و کمی روغن مایع(برای اینکه کره به تنهایی زود میسوزه) و یک قاشق رب بریزید و رب رو کمی داخل کره تفت بدید..حرارت حتما باید خیل کم باشه.
زعفران آبکرده رو اضافه کنید.یک لیوان آبی که از پخت مرغ مونده بود رو اضافه کنید.مرغهای پخته شده رو توی سس قرار بدید و از سس روی مرغها بدید.آبلیمو رو اضافه کنید.

در تابه رو بگذارید و اجازه بدید تا کمی بجوشه و سس به خورد مرغ بره.

مرغها رو برگردونید و باز هم بگذارید بجوشه تا سس کمی غلیظ بشه.حدود ده دقیقه.

مرغمون آماده است، حالا می مونه دورچین غذا، توی تبریز در کنار مرغ سه تا چیزگذاشته میشه.

سیب زمینی سرخ کرده

و لوبیا سبز رو آب پز می کنیم و کمی توی روغن تفت می دهیم و بهش کمی رب و آبلیمو اضافه میشه.

و یکی هم هویج رو خلالی خرد می کنیم و توی روغن سرخ میکنیم و بعد با زعفران و آبلیمو طعم داره میشه.

این هم یه دیس پلوی خوشگل که با زعفران و زرشک و خلال پسته وپودر گل محمدی تزیین شده.

: asra90.blogfa.com

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - چلو مرغ تبریز

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2845  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


اتنا فدایی 1394/08/18
خیلی خوشمزه بود ممنونم که این غذای خوشمزه رو نوشتین متشکرم

زهره 1392/07/10
سلام . به نظر من این غذا فوق العاده خوشمزه در میاد . مرسی حتما فردا درستش می کنم.

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph