جعفری قورمه


جعفری قورمه
غذاهای محلی
4

مواد لازم

آبغوره

  1/2 پیمانه

بادمجان قلمی

  4 عدد

پیاز رنده شده متوسط

  1 عدد

تره و جعفری ساطوری شده

  250 گرم

روغن

  به مقدار لازم

گوشت گوساله چرخ کرده

  500 گرم

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

یک خورش گیلانی بسیار لذیذ که برخلاف بعضی خوراکی‌های گیلانی مانند میرزا قاسمی کمتر شناخته‌شده است. نکته جالب این غذا بادنجان سرخ شده آن است که معمولا در خورش‌های قرمز دیده می‌شود.

1- 4 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه داغ کرده و سبزی‌ها را 8 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس 2 پیمانه آب جوش اضافه کرده و بگذارید30 دقیقه بجوشد.
2- گوشت و پیاز را مخلوط کرده و نمک و فلفل را اندازه کنید، سپس آن را به شکل گردوهای کوچک درآورده و در 3 قاشق غذاخوری روغن روی شعله متوسط سرخ کنید تا همه جای کوفته‌ها طلایی شود و بعد کوفته‌ها را به خورش اضافه کنید.
3- بادنجان‌ها را پوست کنده و روی آن نمک بپاشید تا تلخ‌آب آن خارج شود. پس از نیم ساعت آن‌ها را شسته و خشک کنید. کمی روغن داغ کرده و بادنجان‌ها را سرخ کنید، سپس با حوله کاغذی روغن آن را بگیرید.
4- در 10دقیقه آخر پخت خورش، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبغوره را اضافه کنید.
5- خورش را در کاسه کشیده و بادنجان‌ها را اضافه کنید. این خورش با کته یا نان سرو می‌شود.


فوت آشپزی
-1 اگر خورش را با نان سرو می‌‌کنید کمی بیشتر آن را بپزید تا کم‌آب‌تر شود.
-2 برای غلیظ‌تر شدن خورش یک قاشق مرباخوری نشاسته ذرت یا برنج را در کمی آب سرد حل کرده و در 5دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.

: مجله اینترنتی برترینها

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - جعفری قورمه

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2413  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


نوشین 1393/05/30
بسیار عالی بود

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph