عدس پلو و بادمجان


عدس پلو و بادمجان
پلو

مواد لازم

ادویه داخل گوشت زردچوبه + زیره+دارچین+فلفل

  

اسفناج

  500 گرم

بادمجان متوسط

  4 عدد

برنج

  4 پیمانه

پیاز داغ

  1 پیمانه

دارچین

  2 قاشق چای خوری

روغن

  به مقدار لازم

زعفران دم کرده

  به مقدار لازم

عدس

  1 پیمانه

گوشت چرخ کرده

  500 گرم

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

عدس رو با یک و نیم لیوان آب سرد و یک ق چ نمک میذاریم روی یه شعله‎ی کم و کوچیک تا آروم بپزه. باید حواسمون باید باشه که آب عدس خشک نشه. وقتی کامل پخت و آب تقریباً تموم شد برنج رو خوب میشوریم و با 5 تا پیمانه آب سرد و 5 قاشق چایی خوری نمک و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن میریزم روی عدس‌ها و با همون شعله‎ی کم میذاریم تا آروم بپزه.
بادمجانها رو سه ساعت قبل از اینکه بخوایم غذا درست کنیم پوست میکنیم و خورد میکنیم. همه بادمجان‌ها رو داخل یک ظرف بزرگ آب و نمک غلیظ میذاریم و دو تا سه بار توی این مدت آب بادمجان را عوض میکنیم. (هر دفعه نمک نصف دفعه‌ی قبل ریخته بشه)
این کار باعث میشه مزه‌ی تلخ بادمجان گرفته بشه و اونایی که دهن یا لبشون به بادمجان حساسیت نشون میده اذیت نشن. بهتره وقتی بادمجان ها داخل آب و نمک هستند یک سبد رو روی ظرف بذاریم و روش رو سنگین کنیم تا بادمجان ها کاملاً داخل آب و نمک باشن.
بعد از این مدت بادمجان ها رو سرخ میکنیم. (چون توی آب و نمک بودند دیگه بهشون نمک نمیزنیم)
اسفناج ها رو داخل یک ظرف به همراه نصف لیوان آب سرد و کمی نمک (برای حفظ رنگ اسفناج) روی شعله ملایم میذاریم تا آروم بپزن. وقتی پخت روی تخته کاملاً ریزشون میکنیم. گوشت چرخ کرده رو همراه با یک سوم پیازداغ دستور و ادویه گوشت سرخ میکنیم.
حالا بادمجان‌ها رو داخل یه ظرف خوشگل میچینیم، گوشت و اسفناج تفت داده شده رو میریزیم کنارش. عدس پلو رو هم وقتی داریم هم میزنیم لا به لاش پیاز داغ و دارچین میریزیم و ...... غذا آماده هست.

: پرشین وی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - عدس پلو و بادمجان

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1741  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph