فیله مرغ پفکی

گروه	خوراک

آبلیمو   2 پیمانه	آرد گندم   2 پیمانه	تخم مرغ   6 عدد
جعفری   200 گرم	خیارشور   300 گرم	روغن مایع   400 گرم
زعفران آب کرده   2 قاشق سوپ خوری	سینه مرغ   1 کیلو گرم	شکر   2 قاشق سوپ خوری
کره   50 گرم	گوجه فرنگی   200 گرم	لیمو ترش   5 عدد
ماالشعیر   1 پیمانه	نخودفرنگی   2 پیمانه	نمک و فلفل سیاه   به مقدار لازم

سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا حسابی پف کند.ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده وسپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.. آرام آرام هم میزنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس میزنیم و سپس در روغن سرخ میکنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود .سپس در دیس چیده و سرو میکنیم.
هویج را میپزیم و با نخود فرنگی, آبلبمو , شکر و کره میگذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند .
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین میتوانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید.