بیف استراگانوف


بیف استراگانوف

مواد لازم

آب یا استاک مرغ (برای سس بیف)

  1 لیتر

آرد

  1 قاشق سوپ خوری

آرد سفید (برای سس بیف)

  1 قاشق غذاخوری

پیاز

  4 عدد

خامه

  150 گرم

سس بیف

  2/1 پیمانه

سس سویا سس قرمز نمک وفلفل(برای سس بیف)

  به مقدار لازم

سیب زمینی

  1/5 کیلو گرم

کره

  100 گرم

کره (برای سس بیف)

  100 گرم

گوشت مغز ران گوساله

  1 کیلو گرم

نمک و فلفل روغن

  به مقدار لازم

پیاز را خلال و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.گوشت را ورقه ورقه و بعد خلال می کنیم و می شوییم و داخل پیاز می ریزیم.حرارت را ملایم می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا آب گوشت کاملا کشیده شود. یکی دو لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم گوشت بپزد ولی زیاد له نشود و آب گوشت تمام شود؛بعد آرد را داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل می ریزیم و بهم می زنیم.
بعد نصف لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم دو سه جوش بزند و سس آن غلیظ شود.سیب زمینی ها را با پوست خلال می کنیم.روغن فراوان را داغ می کنیم و سیب زمینی را بدفعات در روغن سرخ می کنیم؛ گوشت را در دیس می ریزیم،خامه و سس بیف را روی گوشت می دهیم و سیب زمینی آماده شده را رو یا اطراف گوشت می ریزیم.

طرز تهیه سس بیف:

کره را داخل قابلمه می ریزیم تا داغ شود سپس آرد را داخل آن ریخته و تفت می دهیم، بعد آن را خوب هم می زنیم تا کرم رنگ شود. بعد از اینکه آرد سرخ شد، آب مرغ را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلیظ شود، سپس سس قرمز و سس سویا به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. با نمک و فلفل آن را خوش طعم می کنیم، سپس آن را داخل فر می گذاریم تا تیره رنگ شود، بعد از اینکه مواد حرارت دید، آن را از داخل فر بیرون می آوریم.

: هنر آشپزی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - بیف استراگانوف

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2330  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


کیانا 1397/06/22
بسیار خوب و عالی

faezeh 1392/09/18
بجای سس بیف میشه از خامه استفاده کرد که هم غذا رو خوش طعم میکنه و هم زمان آماده کردن غذا رو کاهش میده.فقط کافیه پس از پخت گوشت به مقدار دلخواه به اون خامه اضافه کنیم و غذا رو سرو کنیم.

masoud 1391/10/10
غذای خوشمزه ای بود.

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph