کیک نارگیلی

گروه	کیک

آرد   2 پیمانه	بیکینگ پودر   1 قاشق چای خوری	پودر نارگیل ریز   1 پیمانه
پودر نارگیل درشت   به مقدار لازم	تخم مرغ   3 عدد	جوش شیرین   1 قاشق چای خوری
شکر   یک و یک سوم پیمانه	شیر   1 پیمانه	کره   1 پیمانه
وانیل و اسانس بادام   از هرکدام یک ونیم قاشق چای خوری

طبق معمول، موادتون رو 1 ساعت قبل بیرون از یخجال بذارین تا هم دما بشن. آرد و بیکینگ و جوش شیرین رو با هم مخلوط و 2، 3 بار الک کنین. فر رو روشن کنین تا گرم بشه. قالبتون رو چرب و آردپاشی کنین یا کاغذ روغنی بکشین.
کره که نرم شده با شکر خوب بزنید تا کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه و مخلوظ کنید, وانیل و اسانس بادام (اگه ندارین اصلا نگران نباشین، منم نداشتم!!) رو بریزین و مخلوط کنین شیر رو در 3 مرحله به مواد اضافه کرده . هم بزنین. مخلوط آرد رو کم کم اضافه کنین و آروم هم بزنید پودر نارگیل ریز رو هم به مواد اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید مایه کیک رو توی قالب بریزین و بذارین طبقه وسط فر، با حرارت 170 درجه به مدت 50 دقیقه بمونه. (کیکتون رو چک کنین.فرها با هم فرق میکنه!)

بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدین اجازه بدین کیک خنک بشه و بعد از قالب خارج کنین.
یکمی خامه روی کیک بکشین. خیلی کم..فقط واسه ایجاد چسبندگی و پودر نارگیل درشت روش بریزین. می تونید خود نارگیل رو بگیرین و بشکنین و رنده درشت کنین. من از همون پودر نارگیل ریز، استفاده کردم.
میتونین شکلات روش رنده کنید.