سوپ شلغم

گروه	سوپ
برای چند نفر؟	8

آب   2 پیمانه	آب مرغ   450 گرم	تره تازه خرد شده
تره فرنگی خرد شده   سه و نیم پیمانه	شلغم مربعی خرد شده   4 پیمانه	شیر پر چرب   سه چهارم پیمانه
فلفل سیاه	کره   2 قاشق غذاخوری	موسیر خرد شده   سه چهارم پیمانه

کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید سپس موسیر و تره فرنگی را به آن اضافه کرده و 4 دقیقه روی حرارت بالا تفت دهید. شلغم را بریزید و 2 دقیقه تفت دهید، سپس آب و آب مرغ را اضافه کنید و جوش اورید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه یا تا زمانی که شلغم ها نرم شود، بجوشد.

یک سوم از سوپ را در مخلوط کن کاملا پوره کنید و در کاسه بزرگی بریزید، سپس یک سوم بعدی را پوره کنید و در کاسه بریزید و بعد یک سوم نهایی را . پوره بدست آمده را دوباره به فابلمه برگردانید، شیر و فلفل را اضافه کنید و حرارت دهید تا سوپ کاملا گرم شود.

سوپ را در کاسه های کوچک بکشید و با تره تزئین کنید.