سوپ ابریشمین شلغم

کره را در قابلمه ی بزرگی روی حرارت متوسط ذوب کنید. وقتی کف کرد، پیاز را در آن بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا کمی نرم شود. شلغم، سیب زمینی و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا ۲۰ دقیقه بپزد، گهگاه مواد را هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. آب مرغ را بریزید، مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه ی دیگر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را با گوشت کوب برقی ( یا داخل مخلوط کن یا غذاساز) پوره کنید. دوباره سوپ را روی حرارت متوسط قرار دهید، جوز هندی را بریزید و هم بزنید:۱۰ دقیقه بماند. سپس سوپ را بچشید و نمک یا ادویه بنا به ذائقه تان به آن اضافه کنید، اگر سوپ خیلی غلیظ شده، آب مرغ اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد. سوپ را در کاسه های کوچک بکشید و با ریحان تزئین کنید. گرم سرو کنید.

سوپ ابریشمی شلغم بخصوص برای بچه ها فوق العاده است! این سوپ حالت کرم مانند (خامه ای) دارد، بدون وجود خامه یا شیر. می توانید این سوپ را از یک روز جلوتر آماده کنید. پس از سرد شدن در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید سپس با در بسته روی حرارت ملایم گرم کنید.