بادنجان شکم پر مازندرانی


بادنجان شکم پر مازندرانی

مواد لازم

بادمجان متوسط

  5 عدد

پیاز رنده شده

  3 عدد

رب انار یا رب آلوچه

  5/ پیمانه

سبزی (چوچاق و اناریجه)

  1 پیمانه

سیر

  3 حبه

گردو پودر شده

  200 گرم

گوجه فرنگی

  3 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه روغن

  به مقدار لازم

بادنجان‌ها را پوست گرفته و نمک می‌زنیم تا تلخ آب آنها برود. سپس شسته و خشک می‌‌کنیم. وسط بادنجان‌ها را یک چاک می‌‌دهیم. (مراقب باشید از ابتدا و انتها جدا نشوند) بادنجان‌ها را در تابه با روغن سرخ کرده و کنار می‌‌گذاریم. داخل گوجه‌ها را نیز خالی کرده و پوره آنها را کنار می‌‌گذاریم. گردو را پودر کرده، سیر و پیاز را رنده و سبزی‌ها را خرد می‌‌کنیم همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمک و فلفل به آن می‌‌افزاییم و این مواد را کمی تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شده و کمی سرخ شود.

مواد آماده شده را در شکم بادنجان سرخ شده ریخته، داخل گوجه‌فرنگی‌ها را نیز با مواد پر می‌‌کنیم و در تابه‌ای می‌چینیم، پوره‌های گوجه‌فرنگی را در تابه کنار بادنجان‌ها قرار داده و یکی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پیمانه آب می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود.


به جای چوچاق و اناریجه می‌‌توانید از جعفری گشنیز و نعنا استفاده کنید.

می‌توانید اول داخل بادنجان‌ها را با مواد تفت داده شده پر کرده و بعد آنها را سرخ کنید.

: iranpressnews.com

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - بادنجان شکم پر مازندرانی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  3209  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


لیلا 1395/01/27
خیلی خوب بود. ممنون

فاطمه 1394/05/16
خیلی عالی بود

خط خطی 1394/03/10
عالیه غذای مورد علاقه ی منه

فرزانه 1393/06/03
خیلی خوشمزه است حتما یک بار امتحان کنید

بتول 1391/12/30
خلی خوش طعم به نظر می رسه

محمد 1391/10/09
بدنیست؟

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph