آش غلغل (شوشتر)


آش غلغل (شوشتر)

مواد لازم

باقالا زرد (لپه باقالی)

  100 گرم

برنج

  50 گرم

پیاز

  1 عدد

عدس خیس خورده

  100 گرم

گرد لیمو عمانی

  1 قاشق غذاخوری

گندم بدون پوست

  150 گرم

گوشت سر دست گوساله

  500 گرم

لوبیا چشم بلبلی خیس خورده

  100 گرم

لوبیا قرمز خیس خورده

  100 گرم

نخود خیس خورده

  100 گرم

نعنا و سیر داغ

  به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

* برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‌دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.

* گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

* حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌برقی یا هر وسیله‌ی دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.

* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.

* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.

* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود.

* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.


انرژی کل: 3000 کیلو کالری

: pokhtopaz.webphoto.ir

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - آش غلغل (شوشتر)

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1814  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


یه شوشتری  1393/04/15
سلام
این غذا واقعا غذای خوشمزه ایه ولی اسمش قلقل است نه غلغل.
لطفا اصلاح بفرمایید.

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph