ترشی بادمجان شکم پر 2

گروه	ترشی

بادمجان کوچک و تازه   به مقدار لازم	ترخون و پونه خرد شده   به مقدار لازم	سیر رنده شده   به مقدار لازم
نمک و فلفل و سرکه   به مقدار لازم

ابتدا بادمجانها رو شسته بعد از پایین آنها رو یک برش طولی تا نیمه زده بعد برای مدت 15 دقیقه توی آب جوش قرار میدیم و بعد نمک میزنیم و میزاریم تا سرد بشه.
لای بادمجانها را باز کرده و سیر له شده با ترخون پونه و نمک و فلفل قرار میدهیم بعد هم توی ظرف میچینیم روی ظرف بادمجهانها رو سرکه بریزید و در ظرف رو محکم ببندید تا هوا وارد نشه.
بعد از 7 روز ترشی شما آماده است نوش جان.