ترشی لیته |
ترشی لیته
مواد لازم
ادویه ترشیی1 قاشق سوپ خوری |
بادمجان1 کیلو گرم |
پونه خشک1 قاشق غذاخوری |
زرد چوبه1 قاشق مرباخوری |
/tr>
سبزیجات معطر پاک شده500 گرم |
سرکه1 کیلو گرم |
سیر رنده شده1 قاشق سوپ خوری |
/tr>
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده1 عدد |
فلفل دلمه ای سبز خرد شده1 عدد |
فلفل سبز50 گرم |
/tr>
کلم پیچ سفید250 گرم |
گل کلم خرد شده500 گرم |
موسیر100 گرم |
/tr>
نعنا خشک1 قاشق غذاخوری |
هویج خرد شده3 عدد |
سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود(می توان بادمجان را در فر کبابی کرد).
سیر و بادمجان و گل کلم و موسیر را با هم چرخ می کنیم. کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر و گل کلم و موسیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. ترشی آماده است.
بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود(می توان بادمجان را در فر کبابی کرد).
سیر و بادمجان و گل کلم و موسیر را با هم چرخ می کنیم. کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر و گل کلم و موسیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. ترشی آماده است.
: بیتوته
تصویر غذا
اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز