میرزاقاسمی


میرزاقاسمی
خوراک 40 دقيقه
4

مواد لازم

بادمجان بزرگ

  6 عدد

تخم مرغ

  4 عدد

روغن

  به مقدار لازم

سیر

  10 حبه

گوجه فرنگی

  500 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

بادمجانها رو بشویید و خشک کنید و روی شعله گاز با شعله پخش کن و با حرارت کم کباب کنید تا پوستوشون بسوزه و خشک بشه.
حالا پوستشون رو بگیرید و تخم های اضافه اون رو در بیارید و ساطوری کنید.
سیر رو پوست بگیرید و در هاون یا بین دو تا کیسه فریزر بکوبید تا عطرش بلند بشه و با زردچوبه نمک در روغن تفت بدید.
پوست گوجه فرنگی ها رو بگیرید و اونا رو توی غذاساز بریزید و پوره کنید یا اونا رو رنده کنید.
توی یه ظرف روغن بریزید و بادمجانها رو تفت بدید و بعد گوجه رو اضافه کنید به همراه سیر سرخ شده.
در ظرف رو بذارید تا با شعله کم غذا به روغن بیفته.
حالا یه گوشه ظرف رو خالی کنید و تخم مرغ ها رو بشکنید و در ظرف رو بذارید تا ببنده. حالا اونو با بادمجانها مخلوط کنید و با کته یا نان میل کنید.
***نکات
*بادمجان رو حتما روی ذغال یا حرارت کم گاز کباب کنید تا بوی دود بگیره, بادمجان توی فر یا مایکروفر بوی دود نمیگیره!
*میتونید بادمجان رو کبابی کنید و توی فریزر نگهداری کنید, برای مواقع ضروری!
*میتونید گوجه فرنگی رو هم کباب کنید و به بادمجانها اضافه کنید.
*در بعضی از مناطق میرزا قاسمی رو با گوجه فرنگی کمتر یا بیشتر درست میکنند!
*استفاده از رب برای میرزاقاسمی مناسب نیست!
*تخم مرغ رو نزنید, یعنی زرده و سفیده رو از قبل مخلوط نکنید تا وقتی که بست و اونو مخلوط کردید, شکل قشنگتری توی غذا بگیره.
*تخم مرغ رو میتونید توی یه تابه جدا نیمرو کنید به تعداد نفرات و اونو روی غذا بذارید.
*اگه طعم سیر رو دوست ندارید, لطفا سراغ این غذا نروید چون خوشمزگی اون به طعم سیرشه

: اشپز انلاین

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2410  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


میترا 1393/01/13
خیلی خوب بود

مائده   (مدير سايت) 1392/05/20
پریسا جان خوشحالم که دوست داشتی, نوش جان.

پریسا 1392/05/17
بادستوری که دادید پختم عالی شد ممنون

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph