نان خامه‌اى

۱- کره نرم، آب و شکر را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا کره در آب حل شود و چند جوش ریز بزند. ۲- آرد را به یکباره درونش بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد خمیر شده و از ظرف جدا شود، سپس خمیر را به ظرف دیگر انتقال داده و اجازه دهید مواد خنک شود. ۳- خمیر خنک شده را با همزن برقی بزنید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده، خوب مخلوط کنید. دقت داشته باشید تا تخم مرغ اولی کاملا جذب خمیر نشده، تخم مرغ بعدی را اضافه نکنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد کش دار و براق شود. درآخر بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید. ۴- خمیر را داخل قیف با ماسوره شکوفه ریخته، در سینی فر با فاصله به صورت گل های کوچک ماسوره بزنید و در فری که از پیش با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. ۵- نان ها باید کاملا پف کرده و بالا آمده و طلایی شوند. بعد از سرد شدن، نان ها را چاک داده با خامه فرم گرفته یا انواع کرم ها پر کنید.

اگر خواستید خمیرتان شیرین و رنگش تیره تر شود یک تا دو قاشق غذاخوری شکر همان ابتدا به مخلوط آب و روغن اضافه کنید.