نکاتی در مورد سرخ کردن سیب زمینی


نکاتی در مورد سرخ کردن سیب زمینی
پیش غذا

مواد لازم

روغن

  

سیب زمینی

  

اول سیب زمینی ها رو درشت خرد کنیم. بعد آنها رو شسته.

در قابلمه ای آب را جوش بیاورید و زمانی که آب جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن بریزید. انگار که می خواهید آنها را مثل برنج آبکش کنید. نکته مهم اینکه بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می شوند.

بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو آبکش می کنیم و روی آن آب سرد می ریزیم. می ذاریم آبش حسابی بره. در این فاصله روغن رو داغ می کنیم. من خودم برای سرخ کردن موادی از این دست که باید در روغن فراوون سرخ بشوند، یه شیر جوش کوچیک دارم. مقدار روغنی رو که قراره توی یه ماهیتابه بریزم و پخش بشه، توی این شیر جوش می ریزم تا ارتفاع روغن بالا بیاد.

روغن که حسابی داغ شد، سیب زمینی ها رو خیلی با حوصله توی روغن می چینیم. نباید روی هم باشند وگرنه خوب سرخ نمی شوند.


آنچه واضح است، این است که از تمام دستورات بر می آید که سیب زمینی را قبل از سرخ کردن، قدری بپزیم. همه راز ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده، همین است و بس! اگر سیب زمینی ها را خلالی درون آب جوش بریزیم، ۵ دقیقه کافیه. اگر از اول درسته بذاریم بپزه، ۲۰ دقیه بسه. بقیه کارها، ریزه کاریه

: chefgilda.com

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - نکاتی در مورد سرخ کردن سیب زمینی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  5814  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


sara 1393/05/20
عــــــــــــــــــــــــــــــــــاااااااااااااااااااشـــــــــــــــــــــــــــقشم................................

مائده   (مدير سايت) 1393/05/14
سارینا جان ممنون از پیشنهادت

سارینا 1393/05/14
البته بهتر این هست که سیب زمینی ها را بعد از پختن و اینکه در آبکش ریختید و آب آنها رفت ،به مدت دو ساعت در فریزر گذاشت تا یخ بزند.به این روش سیب زمینی ها ترد تر و بهتر می شود.

حسنا 1393/05/05
من قبلا اینو امتحان کردم فوق العادست

مائده   (مدير سايت) 1393/03/30
مرسی طاهره جان

tahere 1393/03/29
نکته 1: سیب زمینی با حجم و تعداد زیاد روی هم خوب سرخ نمیشه
نکته2: روغن باید داغ داغ باشه
نکته3: شعله تقریبا زیاد باشه و هر دقیقه کمی زیرورز کنیمشون

الهه 1393/03/20
عالی میشه من برای اهالی خانواده درست میکنم مثل فست فود میشه

fati 1393/03/13
khili khob bod

ستاره 1393/03/11
اگه سیب زمینی ها رو هم خیلی ریز خلالی کنیم و روی حرارت خیلی کم بزاریم سرخ بشه هم سیب زمینی هایی برشته خواهیم داشت که روغن کمتری هم برای سرخ کردن استفاده می شه فقط برای این کار باید یکم حوصله داشته باشی چون یکم وقت می بره.

پروین 1392/09/10
فک کنم خوب بشه

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph