کیک قهوه با روکش موکا


کیک قهوه با روکش موکا
کیک

مواد لازم

آرد (برای تهیه کرم موکا)

  3 قاشق سوپ خوری

آرد

  2 پیمانه

بیکینگ پودر

  2 قاشق چای خوری

پودر یا قهوه فوری

  1 قاشق سوپ خوری

پودر کاکائو (برای تهیه کرم موکا)

  1 قاشق چای خوری

پودر کاکائو

  1 قاشق چای خوری

پودر نسکافه یا قهوه فوری (برای تهیه کرم موکا)

  1 قاشق چای خوری

تخم مرغ

  3 عدد

روغن مایع

  دو سوم پیمانه

شکر (برای تهیه کرم موکا)

  یک چهارم پیمانه

شکر

  1 پیمانه

شکلات تخته ای (برای تهیه کرم موکا)

  50 گرم

شیر

  دوسوم پیمانه

کره (برای تهیه کرم موکا)

  50 گرم

وانیل

  یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک
شیر رو در شیرجوش بریزید و بذارید کمی گرم بشه, حالا پودر قهوه و کاکائو رو اضافه کنید و اجازه بدید تا در شیر گرم حل بشن. ظرف رو از روی حرات بردارید و بذارید کمی از حرارت بیفته!
تخم مرغ ها رو در کاسه ای مناسب بشکنید, شکر و وانیل رو به اون اضافه کنید و با همزن شروع به همزدن کنید. تا حدی که کرم رنگ و کشدار بشه.
روغن رو به کاسه اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. حالا نوبت اضافه کردن مخلوط شیر کاکائویی نسکافه ای خنک شده است. اونو هم اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید. بکینگ پودر و آرد رو با هم مخلوط کنید و ۳ تا ۴ بار از الک رد کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خیلی آروم با لیسک و دورانی و از یک جهت, با هم خوب مخلوط کنید.
کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بسته با سایز و شکل قالب از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از فر بیرون بیارید و وقتی کمی خنک شد, از قالب در بیارید.

**طرز تهیه کرم موکا**
کره و شکر و آرد رو روی حرارت بذارید و کمی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی آرد تغییر رنگ نده!
حالا شیر رو کم کم اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشه. پودر نسکافه و کاکائو رو اضافه کنید تا در شیر حل بشه.
حالا مخلوط رو روی حرارت هم بزنید تا یکنواخت غلیظ بشه.
شکلات تخته ای رو هم خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید, وقتی ذوب شد و مخلوط یکنواخت شد از روی حرارت بردارید و داغ داغ روی کیک بریزید.


همیشه آرد رو از الک رد کنید تا هم آرد سبک بشه و هم هوای توی اون خارج بشه.
فر همیشه باید از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل روشن بشه.
وقتی آرد رو با مخلوط تخم مرغ مخلوط کردید, با لیسک هم بزنید. و فقط از یک جهت, مثلا فقط در جهت عقربه های ساعت یا خلاف اون. تا پف کیک نخوابه.
هیچ وقت دیواره های قالب رو چرب نکنید, چون پف کیک میخوابه!

: chefgilda.com

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کیک قهوه با روکش موکا

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1449  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


paris 1391/11/11
از همه لحاظ عالی.مممممممنوووووون

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph