رول پنیر

۱ـ مایه خمیر را با آب و نمک و شکر مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بماند تا حبابهایی در آن ایجاد شود. (دقت کنید مایه خمیر مدت ماندگاری معینی دارد واگر این حبابها کم و یا تشکیل نشد نشانده این است که خوب عمل نکرده و خمیر پف نخواهد کرد پس کار را متوقف و ادامه ندهید) ۲ ـ تخم مرغ را با همزن بزنید و با شیر و روغن مخلوط کنید . ۳ ـ ترکیب شماره ۱ و ۲ را با هم مخلوط و آرد الک شده اضافه کنید و خمیر به دست آمده را بگذارید تا ور بیاید و حجم آن دو برابر شده و سبک شود خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده و روی آن با برس کره بمالید ومحلوطی از پنیر و سیر رنده شده و آویشن را به صورت یکنواخت روی خمیر بریزید و رول کنید و رول را از وسط نصف کنید این عمل موجب میشود تا هنگام گذاشتن در فر لایه های خمیر به هم چسبیده و از خروج پنیر آب شده جلوگیری کند .از سمتی که خمیر را برش داده اید روی سینی فر بچینید وبا برس سطح بیرونی رول ها کره بمالید.بازهم خمیر را نیم ساعت تا سه ربع ساعت در سینی به همان حالت بگذارید تا خمیر پف کند و در این فاصله به مدت ۲۰ دقیقه فر را روشن کرده تا گرم شود و بعد سینی مجتوی نانها را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد و در پنجره وسط فر گذاشته وتا پایان پخت در فر را باز نکنید و سپس زمانی که روی رول خوشرنگ و طلایی شد از فر خارج کنید اگر روی رولها طلایی نشده بود چند لحظه شعله گریل را روشن کنید و زمانی که خوشرنگ و طلایی شد گریل را خاموش کنید. این رول را با سس کچاپ و یا سایر سس هایی که دوست دارید میل کنید