ترشی آلبالو و زرشک

ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود... شکر و نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی حرار قرار می دهیم تا شکر قوام بیاید. در ظرفی جدا سرکه و نصف لیوان آب نمک را روی حرارت قرار دهید تا کاملا جوش آید. صبر میکنیم تا ۲ ظرف شکر و سرکه ولرم شود تخم گشنیز ، گلپر ، هل ، را با هم کوبیده فلفل را هم اضافه می کنیم ظرف شیشه ای در دار مناسبی برداشته (توجه داشته باشید که ظرف باید کاملا تمیز و خشک باشد) نصف شیشه را آلبالو و زرشک ریخته، برگ بو درسته بعد ادویه ها را افزوده ،بعد مابقی آلبالو و زرشک را اضافه میکنیم تا ظرف پر شود.

*مدت زمان آماده شدن ترشی ۲۰ روز میباشد. *ترشی در یخچال نکهداری شود. *توجه آب آلبالو را داخل ترشی نمیریزیم. *اگر آب ترشی کم بود آب ولرم اضافه میکنیم.