امپاندا (نان مغزدار اسپانیایی)


امپاندا (نان مغزدار اسپانیایی)

مواد لازم

آرد

  450 گرم

پیاز خرد شده

  1 عدد

تخم مرغ

  2 عدد

تن ماهی

  1 قوطی

جعفری خرد شده

  2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی

  1 قاشق غذاخوری

روغن مایع

  1 قاشق غذاخوری

کره خرد شده

  85 گرم

گوجه فرنگی خرد شده

  1 عدد

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

برای تهیه خمیر آرد را در یک کاسه بزرگ به همراه نصف قاشق چایخوری نمک، الک کرده و کره را اضافه کنید. با نوک انگشتان مواد را با هم مخلوط کنید تا آرد به شکل خرده نان درآید. تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا یکدست شود. سپس آنها را به همراه چهار قاشق غذاخوری آب سرد به مخلوط اضافه کرده و آن را هم بزنید تا به شکل خمیر درآید. خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود.

روغن مایع را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا بلوری شود. گوجه فرنگی،‌ رب گوجه، ماهی تن روغن گرفته و جعفری را به پیاز اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. شعله را کم کنید و ۱۰ دقیقه مایه ماهی تن را بپزید تا آب آن کشیده شود.
فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد داغ کنید. خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت ۳ میلیمتر پهن کنید، سپس با یک قالب گرد ۸ سانتیمتری، ۲۴ برش از خمیر درآورید. داخل هر کدام دو قاشق چایخوری از مایه ماهی تن ریخته و دور خمیر را با آب مرطوب کنید. خمیر را بسته و لبه‌های آن را با چنگال فشار دهید تا به هم بچسبد.
سپس آنها را در یک سینی فر چیده و با قلم‌مو روی آن زرده تخم‌مرغ بمالید. سینی را ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان‌ها طلایی شوند.


به جای ماهی تن می‌توانید از مرغ یا گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
در صورت تمایل آرد سفید را با آرد سبوس‌دار جایگزین کنید.
امپاندا یک نان مغزدار اسپانیایی است که در آن سرزمین بسیار پرطرفدار است و به روش‌های گوناگون آماده می‌شود. امپاندا در آمریکای لاتین هم خواهان فراوان دارد، اما بنا به ذائقه آنها تندتر از حد معمول تهیه می‌شود. این نان مغزدار شباهت بسیاری به کالزونه ایتالیایی دارد، تنها تفاوت در طرز تهیه خمیر است. خمیر امپاندا شباهت زیادی به خمیر پای دارد و مهمترین ویژگی آن خوشمزه بودن این خمیر است.

: سایت کمیاب

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - امپاندا (نان مغزدار اسپانیایی)

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2688  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


زهره 1393/12/18
سلام به نظر میاد خوشمزه باشه درست کردنشم راحته

masi 1393/07/29
salamkhastenabashin khili ali bod.malome khoshmazast

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph