کوفته ماهی


کوفته ماهی

مواد لازم

ادویه

  1 قاشق مرباخوری

آرد

  1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ

  1 عدد

زرد چوبه

  نصف قاشق چای خوری

سبزی ماهی چرخ شده

  1 پیمانه

سیب زمینی

  2 عدد

سیر (مواد سبزی ماهی)

  2-3 حبه

شنبلیله (مواد سبزی ماهی)

  نیم کیلو گرم

فلفل سبز یا قرمز(مواد سبزی ماهی)

  7-8 عدد

فیله ماهی حوور(ماهی تن)

  250 گرم

گشنیز (مواد سبزی ماهی)

  2 کیلو گرم

نمک و فلفل

  

ماهی و سیب زمینی را هر کدام جداگانه روی حرارت ملایم آب پز میکنیم ماهی آب پز را از پوست و تیغه جدا می کنیم سیب زمینی و ماهی را با هم چرخ می کنیم . سبزی و تخم مرغ را به ماهی چرخ شده اضافه کرده ونمک و فلفل ، ادویه ، زردچوبه ، آرد میریزیم و مایه را چنگ میزنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند و مایه حالت چسبندگی پیدا کند . روغن را در تابه گودی خوب داغ میکنیم دستمان را خیس میکنیم و از مایه به اندازه یک تخم مرغ بر می داریم به آن شکل گرد میدهیم و در روغن سرخ میکنیم . کوفته ها را در دیس می چینیم و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده ، جعفری و گوجه تزئین میکنیم.

طرز تهیه سبزی ماهی:
گشنیز و شنبلیله را پس از تمیز کردن می شوریم سپس در آبکش میریزیم ، پیاز را پوست کنده چهار قاچ می بریم ، سیرها را پوست کنده و با فلفل ها می شوریم .گشنیز ، شنبلیله ، پیاز ، سیر همه را با هم مخلوط کرده و چرخ می کنیم . سبزی چرخ شده را د رظرف سر بسته در فریزر نگهداری می کنیم هر بار به مقدار غذایی که لازم داریم بر می داریم .


1.اگر مایه کوفته شل بود یک تا دو قاشق آرد به آن اضافه می کنیم.
2.اگر از سبزی فریز شده استفاده کردیم سبزی را در آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
3.مایه کوفته را خوب ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند در غیر این صورت کوفته در روغن وا می رود.
4.با مایه بالا میشود انواع کوفته درست کرد .. کوفته عنکاس ( ماهی مرکب ) ، کوفته ملوک ( نوعی صدف خوراکی ) ، کوفته میگو ، کوفته کولی ( کوسه ماهی ) ، کوفته سینگو ( خرچنگ )
5.می توانید سبزی ماهی ( گشنیز ، شنبلیله ، سیر ، پیاز ، فلفل ) را چرخ کنید و به مدت یک سال در فریزر نگهداری کنید . سبزی ماهی را در انواع غذاها مانند قلیه ، پودینی ، ماهی شکم پر ، کوفته ؛ هواری می توان استفاده کرد .

: www.hormozgani.net

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کوفته ماهی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2310  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph