املت رول اسفناج


املت رول اسفناج
غذاهای فرنگی 20 دقيقه
4-5

مواد لازم

اسفناج خرد شده

  500 گرم

پنیر پیتزا رنده شده

  100 گرم

پودر سیر

  به مقدار لازم

تخم مرغ

  4 عدد

شیر

  1 پیمانه

کره

  25 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

اسفناج خرد شده را روی حرارت متوسط قرار دهید، کره را آب کرده و همراه با کمی زردچوبه و نمک روی آن بریزید، 2-3 دقیقه اسفناج را تفت دهید و بعد یک لیوان آب به آن اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و 15 دقیقه اسفناج را بپزید.
بعد از 15 دقیقه درب ظرف را باز بگذارید، کمی حرارت را بالا ببرید و 6-7 دقیقه دیگر اسفناج را حرارت دهید.
بعد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید و بگذارید اسفناج قدری خنک شود.
در این فاصله، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید، شیر، پودر سیر، نمک و کمی فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال کاملا مخلوط کنید کف تابه ای متناسب با اندازه مواد، مقداری روغن مایع بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. مخلوط تخم مرغ را یکباره داخل تابه بریزید، و با حرکت دادن تابه مایه را به تمام سطح آن برسانید.
حرارت را روی شعله متوسط تنظیم کنید و با درب باز، یک روی املت را سرخ کنید. بعد به آرامی آنرا برگردانید و روی دیگر را نیز سرخ کنید تا به رنگ دلخواه برسد. (هر طرف را تقریبا 5-6 دقیقه سرخ کنید)
اسفناج خنک شده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید . این مخلوط را با قاشق وسط املت سرخ شده قرار دهید و به صورت رول جمع کنید.
رول جمع شده را داخل تابه چند بار بغلتانید تا کاملا سفت شود (در اثر آب شدن تدریجی پنیر) و بعد همراه با مخلفات دلخواه سرو کنید .


میتوانید قدری از اسنفاج پخته و آب اسفناج را برای هنگام سرو کنار بگذارید .
دقت کنید تابه ای را انتخاب کنید که ضخامت املت در نهایت حدود 5 میلیمتر باشد. اگر چنین تابه ای در دسترس ندارید، املت را در دوگر ضخامت املت بیشتر از این مقدار باشد هنگام رول کردن آن انسجام کافی را نخواهد داشت و احتمال ترک خوردگی و خرد شدن آن بالا می رود .

توجه داشته باشید که هنگام مخلوط کردن اسفناج و پنیر، اسفناج کاملا خنک شده باشد و پنیر کاملا منجمد باشد و به دمای محیط نرسیده باشد. در غیر اینصورت پنیر در اثر دمای اسفناج آب میشود و داخل رول اسنجام کافی را ایجاد نخواهد کرد .

: گروه اشپزی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - املت رول اسفناج

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2020  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


شقا 1394/01/22
مثه کوکو اسفناجه فقط جدیده !

پرویز 1393/12/08
عالی،هم طعم خوب وهم شکل خوب،

مائده   (مدير سايت) 1392/03/13
مایسا جان اصلاح شد, ممنون.

مایسا 1392/03/12
500 کاسه یعنی چی اخه به گرم بگین دستمون میشکنه

مائده   (مدير سايت) 1392/02/17
نوش جان

مریم 1392/02/17
عالی بود
قبلا یکی از دوستام درست کرده خیلی خوشمزه اس

مائده   (مدير سايت) 1392/01/17
نوش جان علی جان امیدوارم دفعه بعد بتونی راحت رول کنی و مشکلی نداشته باشی

ali 1392/01/17
خیلی عالی بود فقط اصلا شبیه رولت نشد یه طرف تخم مرغش بود یه طرف اسفناج یعنی اصلا نشد رولش کنیم،ولی مزش خیلی جالب و باحال بود

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph