خورش ماست


خورش ماست
خورشت 1 ساعت
6-8

مواد لازم

پوست پرتقال خلال شده

  1 لیوان

پیاز سرخ شده

  2-3 عدد

زعفران ساییده شده

  1 قاشق مرباخوری

ماست چکیده

  1 کیلو گرم

مرغ پاک شده

  1/250 کیلو گرم

نمک و فلفل و زردچوبه

  به مقدار لازم

مرغ تمیز کرده را با پیاز سرخ کرده و کمی نمک و یکی دو لیوان آب در ظرفی میریزیم و میگذاریم تا کاملا پخته شود بطوریکه بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد بعد زعفران سائیده و کمی نمک و فلفل و خلال تلخی گرفته را بآن اضافه میکنیم چند جوش که زد مرغ را از داخل ظرف بیرون میآوریم و قطعه قطعه یا درسته در دیس می گذاریم و حرارت خورش ر ملایم میکنیم ماست ر خوب بهم میزنیم تا کاملا صاف شود و داخل خورش میریزیم و مخلوط میکنیم و نکته حساس در تهیه خورش ماست آن است که بعد از ریختن ماست خورش نباید بجوشد کافیست که فقط ماست گرم شود . بدون خلال نیز خورش ماست را ممکن است تهیه نمود . با گوشت هم ممکن است خورش ماست تهیه کرد در اینصورت نیم کیلو گوشت بدون استخوان کافی است .ممکن است یکی دو قاشق سوپخوری زرشک سرخ کرده نیز در خورش ماست بریزیم .


از خلال پوست نارنج یا پرتقال تلخی گرفته استفاده میکنیم.

: هشت

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - خورش ماست

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2795  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مریم 1395/08/12
سلام
من خودم یه اصفهانی هستم و دستور پخت خورشت ماست که گذاشتید به کلی اشتباه است

مرجان 1392/10/23
آماده لذیذ و الیت حتی چاشنی ماست هم دارن
اگر می خواین ماستتون مزه دار بشه چاشنی خوبیه

مائده   (مدير سايت) 1392/06/20
سارا جان ممنون از پیشنهادت

سارا 1392/06/20
من عاشق خورش ماستم ولی مردم هیچ شهری بهتر از مردم اصفهانی بلد نیستن اونو با اون قوام وکشش بی نظیرش درست کنن،در ضمن باید توش خلال بادوم بریزی و از زرشک و خلال پسته برای تزئینش استفاده کنی واگه اونو با گوشت گردن گوسفند درست کنیم خیلی بهتر میشه
ممنون

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph