والک پلو

والکها را پاک کرده بشویید سپس درشت خرد کنید برنج را شسته و ۴-۳ در آب و نمک خیس دهید سپس به همراه والک در آب جوش ریخته و برنج را آبکش کنید . این برنج را مثل پلو های مخلوط دیگر دم کنید و موقع سرو با نیمرو میل کنید .

والک سبزی محلی تهران قدیم و در فصل بها ر در کوهپایه های البرز فراوان است. می توانید این پلو را نیز با ماهیچه گوسفندی سرو نمایید.