سوپ ایتالیایی گیاهی

گروه	غذاهای گیاهی

جعفری خرد شده   2 قاشق غذاخوری	جو   1/2 پیمانه	روغن زیتون   به مقدار لازم
سیب زمینی متوسط   2 ساقه	کدو   2 پیمانه	کرفس   1 پیمانه
کلم پیچ خرد شده   2 پیمانه	گوجه فرنگی   4 عدد	نخود   1/3 پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه   به مقدار لازم	هویج متوسط   2 عدد

مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت 1 ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.