باقلوای ارمنی


باقلوای ارمنی
شیرینی

مواد لازم

آب (مواد لازم شربت)

  3 پیمانه

آبلیمو (مواد لازم شربت)

  4 قاشق سوپ خوری

پودرجوز هندی

  1/2 قاشق چای خوری

خمیر فیلو

  450 گرم

دارچین

  1 قاشق سوپ خوری

شکر

  1 پیمانه

شکر (مواد لازم شربت)

  1/5 پیمانه

کره

  1/5 پیمانه

گردو ریز شده

  450 گرم

میخک (مواد لازم شربت)

  6 عدد

آب، شکر و میخک را روی حرارت قرار داده تاشکر حل شود سپس آب لیمو را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم.
طرز تهیه مواد میانی:
تمام مواد را در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم.
طرز تهیه باقلوا ارمنی:
باقلوای یزد و قزوین را تقریبا همه ما ایرانی ها چشیده ایم که عمدتا با مغز های بادام، پسته و عطر هل تهیه می شوند. در ارمنستان داخل باقلوا را با گردو پر کرده و از میخک برای عطر و طعم آن استفاده می کنند. قالب باقلوا با دیواره کوتاه ۴۵ × ۳۳ را با کره چرب کرده و دو لایه خمیر فیلو را در قالب پهن می کنیم طوری که دیواره را پوشانده و کمی از آن آویزان باشد. روی خمیر را با برس کره می مالیم و دو لایه دیگر خمیر پهن می کنیم این کار را سه بار دیگر تکرار می کنیم تا این که ۱۰ لایه خمیر روی هم قرار گیرد. مواد میانی را روی خمیر پاشیده و با پشت قاشق پرس می کنیم دوباره دو لایه خمیر روی آن پهن کرده و با برس کره می مالیم درست مثل طبقه زیرین کار را تکرار می کنیم تا ۱۰ ورق تمام شود اما بر روی لایه آخر کره نمی زنیم. اضافی خمیر را با قیچی از اطراف گرفته و باقلوا را با چاقوی تیز به صورت لوزی می بریم حالا باقی کره آب شده را روی باقلوا به صورت یکنواخت با قاشق می ریزیم. باقلوا را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم تا روی آن طلایی شود. شربت سرد را پس از خارج کردن باقلوای داغ از فر روی آن ریخته و صبر می کنیم تا شربت کاملا جذب باقلوا شود

: تهران۹۸

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - باقلوای ارمنی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1742  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


نسترن 1392/07/20
باید حتما درستش کنم

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph