یاکی توری (ژاپن)


یاکی توری (ژاپن)

مواد لازم

ارده (برای سس)

  2 قاشق غذاخوری

استخوان مرغ (برای سس)

  500 گرم

آبلیمو تازه (برای سس)

  2 قاشق غذاخوری

بال مرغ استخوان گرفته و خرد شده

  300 گرم

پیازچه

  8 بوته

جگر مرغ

  200 گرم

ران مرغ استخوان گرفته و خرد شده

  300 گرم

سرکه سفید (برای سس)

  2 قاشق غذاخوری

سس سویا (برای سس)

  5/ پیمانه

شکر (برای سس)

  4 قاشق غذاخوری

فلفل سبز

  16 عدد

فلفل سیاه و قرمز (برای سس)

  به مقدار لازم

یاکی توری (yakitori) نام سس این کباب است، ولی خود این کباب هم در ژاپن به همین نام معروف شده و یکی از رایج ترین انواع جوجه کباب ژاپنی است. سس یاکی توری جوجه کباب را به رنگ عسلی تیره در می آورند که برای ژاپنی ها بسیار دل پذیر است.
1) سس :
استخوان مرغ را 30- 40 دقیقه در فر 200 درجه سانتی گراد بگذارید تا رنگ برشته ای پیدا کند، سپس با آب فراوان در دیگ بریزید و 1 ساعت بپزید. سپس استخوان را در آورید و آب را بجوشانید تا 2-3 پیمانه برسد. بردارید و بگذارید خنک شود، سپس در یخچال بگذارید تا ببندد. این سس را می توان تا چند روز در یخچال نگه داشت. بقیه ی مواد لازم برای تهیه ی سس را با 3 قاشق ژله استخوان مرغ درقابلمه بریزید و روی آتش ملایم بجوشانید تا سس غلیظی به دست آید.
2) کباب :
جگر را 20-30 دقیقه در آب بگذارید،سپس با مرغ به سیخ چوبی بکشید. پیازچه را به اندازه فلفل خرد کنید و با فلفل یک در میان به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی شعله آتش کباب کنید. روی مرغ 2- 3 بار و روی فلفل و پیازچه 1 بار با قلم مو سس بمالید. یکی دو سیخ را بدون سس کباب کنید. کباب را با سیخ در بشقاب بگذارید. باقی مانده سس را داغ کنید و روی کباب بدهید. به جای ارده می توانید کنجد بو داده به کار برید.

: سیمرغ

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - یاکی توری (ژاپن)

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1318  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph