باسلام وروزبخیرته چین روباتخم مرغ کامل (زرده وسفیده)درست کردم خیلی عالیه شدباتزیین زرشک
خیلی دوست دارم تهچین درست کنم اما میترسم خراب بشه
خواهش میکنم شقایق جان. ممنون از این دلگرمیت تمام کاربرامون برام ارزشمند و دوستشون دارم و نظرات و پیشنهادشون برام مهمه :)
مائده جون ممنون از راهنماییتون ، خیلی لطف کردید . با اینکه ندیدمتون ، دوستون دارم ، بازم ممنونم برام وقت گذاشتید .
شقایق جان برای ۱ پیمانه برنج از ۱ عدد تخم مرغ و ۲ الی ۳ قاشق ماست(سفت) استفاده میکنیم. هم میشه از تخم مرغ کامل استفاده کرد وهم از زرده به تنهایی بستگی به خودت داره سفیده باعث انسجام بیشتر میشه ولی باید کاملا با زعفران و ماست مخلوط کنی تا ته چین بوی تخم مرغ نگیره. ماست و تخم مرغ هم برای انسجام و چسبندگی ته چین استفاده میشه.بعد از چند بار درست کردن اندازه مواد دستت میاد.
من نمیدونم مقدار ماست و تخم مرغ برای یک نفر چقدر باید باشه ؟ تخم مرغ با سفیده یا فقط زرده باشه ؟ اصلا خاصیت ماست و تخم مرغ در ته چین چیه ؟ ( چکاری انجام میدن ؟ اگه زیاد و کم بشن چی ؟ )