کلم پلو شیرازی


کلم پلو شیرازی

مواد لازم

آب جوشیده

  به مقدار لازم

آبلیمو

  به مقدار لازم

آرد نخودچی

  250 گرم

برنج

  4 لیوان

پیاز رنده شده

  به مقدار لازم

سبزی پاک شده

  500 گرم

کلم قمری

  0.5 کیلو گرم

گوشت چرخ کرده

  300 گرم

گوشت چرخ شده را با پیاز رنده کرده و آرد نخودچی و مقداری نمک و زردچوبه را مخلوط نموده و به خوبی ورز می دهند، به طوری که خمیر آماده شده به دست نچسبد و سپس آنها را در چلو صافی ( ترش باله ) ریخته تا آب آن خارج شود و با کمی آبلیمو در روغن سرخ می کنند. برنج را که از قبل خیس نموده اند در قابلمه ای که آب جوشان دارد ریخته، کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند .وقتی دانه های برنج کمی نرم شد آن را صاف کرده مقداری آب روی آن می ریزند تا آبریس برنج خارج شود.
کلم و سبزی را در صافی با برنج مخلوط می کنند. سپس برنج را در قابلمه ریخته، کمی آب و روغن روی آن می ریزند. بعد از آن که بخار در قابلمه جمع شد برنج را دم می کنند. و بعد از مدتی ( در حدود یک ساعت ) کوفته ریزه ها را وسط برنج گذاشته، مجدداً دم می کنند و وقتی برنج حاضر شد یا دم کشید در دیس و سینی ریخته صرف می کنند.


سبزی ( ترخان، شوید، ریحان وتره)

: غذاهای سنتی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کلم پلو شیرازی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  2196  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1395/05/20
سلام شیوا جان ممنون از پیشنهادت

شیوا 1395/05/16
با سلام
اول از همه بابت دستورات غذایی خوشمزه ای که تو سایت گذاشتید ممنون.دوم اینکه برای کلم پلو شیرازی دو نکته رو فراموش کردید بگید:
1)اگه ریحون بیشتر باشه بهتره.
2)کلم قمری باید به صورت خلال باریک بریده بشه و با کمی زردچوبه فلفل قرمز و لیمو عمانی سفید یا آبلیمو و روغن تفت داده بشه.
واینکه نیازی نیست به گوشت چرخی آبلیمو زد.

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph