کوفته هلو


کوفته هلو
کوفته

مواد لازم

آبلیمو

  به دلخواه

آرد نخودچی

  500 گرم

پیاز رنده شده

  2 عدد

تخم مرغ

  2 عدد

شکر

  به دلخواه

کشمش

  به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده بدون چربی

  1 کیلو گرم

نعنا خشک

  به مقدار لازم

نمک زردچوبه روغن

  به مقدار لازم

هویج

  500 گرم

گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی و تخم مرغ و پیاز رنده کرده و زردچوبه و نمک مخلوط کرده، خوب ورز می دهند. دو عدد پیاز بزرگ را خلال نموده، سرخ می کنند و در پایان کشمش را روی آن ریخته، کمی تفت می دهند. (بعضی ها در خمیرمایه اولیه مقداری هویج یا مقداری نرگسی می ریزند)از خمیرمایه اولیه به اندازه یک هلو جدا کرده روی کف دست پهن می کنند و مقداری پیاز داغ و کشمش وسط آن قرار می دهند. خمیر پهن شده را دور کشمش و پیاز داغ جمع کرده، به صورت گلوله ای در می آورند. هنگامی که کوفته ها آماده شد کمی آنها را تفت می دهند تا کمی سرخ شود. سپس مجدداً پیاز داغ گرفته و مقداری آب در آن ریخته می گذارند تا خوب بجوشد، مقداری هویج رنده شده (کوتراش) را با زردچوبه و نعنای خشک و روغن به آن اضافه نموده، به جوش می آورند. سپس کوفته ها را یکی یکی به داخل آن می اندازند. در صورت تمایل می توان دو قاشق غذاخوری برنج درآب ریخت . عده ای برای چاشنی ( مزه ) غذا از سرکه و شیره استفاده می کنند و عده ای هم از شکر و آبلیمو استفاده می کنند یعنی زمانی که دانه های برنج کاملاً نرم شد به دلخواه چاشنی غذا را به آن اضافه می کنیم. عده ای پس از اینکه کوفته ها را کشیدندروی آنها نعنا داغ می ریزند حالا کوفته هلو آماده است.


این خوراک خوشمزه را معمولاً شیرازی ها در هنگام افطار در ایام ماه مبارک رمضان صرف می کنند.

: eshiraz

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - کوفته هلو

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  4110  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مهناز 1396/03/16
میشه تو نایه ش رب انار ریخت بجای شکر و ابلیمو و عالی میشه.بستگی به ذائقه،ترش یا شیرین

پروین 1395/04/09
عالی بود امشب برای افطار درست میکنم

مائده   (مدير سايت) 1392/04/13
آرزو جان ممنون از نظرت. خوشحال میشم اگه عکس بهتری داری برامون بفرستی تا در سایت استفاده کنیم.

آرزو 1392/04/13
من شیرازی هستم و باید بگویم در دستور اصلی هویج حتما باید در مایه کوفته باشد و دلخواه نیست اگر نباشد کوفته هلو نمی شود و سس کوفته هم باید قوامی مشابه آش داشته باشد و آبکی نباشد به همین دلیل برنج می ریزند. در ضمن عکسی که گذاشته اید هم زیاد شبیه کوفته هلو نیست

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph