فلافل لبنانی


فلافل لبنانی
کتلت

مواد لازم

آرد

  3 قاشق غذاخوری

باقالا خشک

  380 گرم

بیکینگ پودر

  1 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده

  1 عدد

پیازچه خرد شده

  4 عدد

تخم گشنیز پوره شده

  1 قاشق مرباخوری

جعفری خرد شده

  1 فنجان

روغن سرخ کردنی

  به مقدار لازم

زیره سبز پودر شده

  5/1 قاشق مرباخوری

سیر کوبیده شده

  2-3 عدد

فلفل سبز تند

  1 عدد

نخود

  380 گرم

نمک و فلفل

  به مقدار لازم

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند.

در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.


باقلا و نخود از شب قبل خیس شود.
در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود ، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند.
نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز( قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.

: روش های پخت انواع غذا های ایرانی

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - فلافل لبنانی

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  10562  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


حمید 1393/09/15
عالیه یه سوال چرا فلافل من مثل بیرونی ها ترد نیست پف نمی کنه

کمال رابعی نیا 1393/03/11
باسلام،
اسم فلافل که میاد خود بخود اسم آبادن هم تداعی میشه یادش بخیر قدیما بابام مارو میبرد "فلافل لبنان"تو خیابون فعلی امام خمینی جداً خوشمزه بود نمیدونم هنوز اونجاس یا نه؟شاید باورتون نشه هنوز که هنوزه مزش زیر زبونمه!!!!!!!!!!!!البته یکی دیگش تو خیابون توحید شیرازه اما به پا آبادن یا آبودان! نمیرسه بخورید لذتش ببرید.
با تشکر

رخساره 1393/02/28
ممنون از سایت خوب شما. من خیلی علاقمند به یادگیری آشپزیم و آرشیوی از مطالب متنوع آشپزی برای بعدهای خودم دارم جمع میکنم. ولی کاش شما امکان کپی کردن رو برای کاربرا میذاشتین و بیشتر بهمون اعتماد داشتین :(

مائده   (مدير سايت) 1392/07/22
ساسان جان ممنون از دلگرمیت

ساسان  1392/07/17
سلام مائده خانم ممنونم از سایت خوب ومفید ودوست داشتنی .(دوستتون دارم خدا حافظ)

قورباغه 1392/03/06
خیلی عالی بود دستت درد نکند

مائده   (مدير سايت) 1392/02/15
بله سمیرا جان. باقالا کمک میکنه که فلافل حالت پوکتری داشته باشه

samira 1392/02/15
آخه توی فلافل باقالی میریزن؟

مائده   (مدير سايت) 1392/02/11
نوش جانت شکوفه جان

شکوفه 1392/02/11
مائده جان عالی بود عالی

مائده   (مدير سايت) 1392/02/08
مرسی منیژه جون.کاربرامون هم خیلی باحالن

منیژه 1392/02/08
عاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالی بود مریم جون و مائده جون خیلی ی ی ی ی ی سایتتووووون باااحاله

Tahereh 1392/02/05
khoob bood

مائده   (مدير سايت) 1392/02/02
مریم جان امیدوارم که دوست داشته باشی

مریم 1392/02/02
ما امشب شام فلافل داریم همه مواد هم دارم امیدوارم خوب در بیاد

خدیجه 1392/01/30
واقعا خوب بود ولی به نظرم بهتره نخود ها بیشتر از 24 ساعت بمانند
البته مثل من یادتون نره نمکش کنید

فاطمه 1392/01/15
خوب بود

1392/01/10
این که خیلی راحت بود...

مائده   (مدير سايت) 1391/11/21
دوستان گلم برای تهیه سس انبه مقداری پودر انبه را در آب جوش ریخته و مخلوط می کنیم و کمی حرارت میدیم که به غلظت مناسب برسه. من خودم کمی آبغوره هم اضافه میکنم یه طعم ترش و تند خوبی میگیره(البته بستگی به ذائقه داره).

پرستو  1391/11/20
سلام طرز تهیه سس انبه رو هم بگید

پریسا 1391/11/20
سلام لطفا طرز تهیه سس انبه برای فلافل رو هم بگید. ممنون

جواد 1391/11/03
خوب بود

مائده   (مدير سايت) 1391/11/01
پریسا جون ممنون از نظرت و دلگرمیت

مائده   (مدير سايت) 1391/11/01
مهناز جان شاید حرارت گاز بالا بوده وکاملا مغز پخت نشده و یا اینکه فلافل ها رو نازک نگرفتی. امیدوارم که دیگه به مشکلی بر نخوری

پریسا 1391/11/01
به نظر عالی میاد من که هنوزدرست نکردم مایده جون ازسایتت خیلی خوشم اومد واقعا ممنون

مهناز 1391/11/01
سلام خیلی عالی بود من درست کردم همه موارد رو هم رعایت کردم شکلش شبیه فلافل شده ولی طعم نخود میده مثل بیرون نشده همه موارد رو رعایت کردم روغن شناور ، حرارات قالب فلافل گرفتم فقط مزه نخود میده خیلی بد شده راهنمایی کنین منو با تشکر فراوان از زحمات شو!

کمال رابعی نیا 1391/10/25
اولاً سلام ثانیاً فلافل لبنان یه غذای توپ آبادانی ست که ما سالها در آبادان میخوردیم یادش بخیر بابام کوچیک بودیم مارو میبرد رستورانی که بهمین اسم بود "فلافل لبنان" اونجا دلی از عزا درمیآوردیم .شمام بخورید خوشتون میاد.

مریم شیری از اصفهان 1391/10/22
من فلافل خیلی دوست دارم ولی با بادش چی کار کنم؟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

matin 1391/10/19
درست نکردم ولی قیافش قشنگه

جلال 1391/10/18
واقعا عالی بود . من که به پیشنهاد یکی از دوستام درست کردم خیلی خوشم امد
دم شما گرم

مائده   (مدير سايت) 1391/10/16
شهرام جان ممنون از پیشنهادت

شهرام ازره  1391/10/16
بد نبود ولی پیشنهاد میکنم که با فلفل میل بشه که باد معده و نفخ حبوبات را بکیره

یارو 1391/10/13
بیخود بود

مائده   (مدير سايت) 1391/10/12
رویا جان میتونه 3 تا علت داشته باشه:
1.روغن خوب داغ نشده و یا کم بوده باید فلافلها تو روغن شناور سرخ بشن.
2.حرارت زیاد بوده و کاملا مغز پخت نشده.
3.یا نازک نبوده.

mahdi 1391/10/12
حالم به هم خورد

علی 1391/10/12
فلافل فقط فلافل ابودان

ROYA 1391/10/12
سلام فلافلی که درست کردم بیشتر مزه نخود میداد مثل واسه بیرون نشد مشکل از کجاست

مائده   (مدير سايت) 1391/10/10
زهرا جان یا پیاز زیاد بوده و یا اینکه آب پیاز را نگرفتی. میتونی کمی آرد نخود (از عطاریها میتوان تهیه کرد) به مواد اضافه کنی که از وا رفتن فلافل جلوگیزی میکنه. امیدوارم دیگه به مشکلی بر نخوری.

زهرا 1391/10/10
سلام .ممنون از طرز تهیه فلافل .ولی نمی دونم چرا هروقت فلافل درست می کنم داخل تابه ننداخته از هم وامیره.لطف می کنیدمن وراهنمایی کنید.

roya 1391/10/10
من عاشق فلافلم عالی بود دستتون درد نکنه سایتتون به درد ما تازه واردا خیلی میخوره

عرفان 1391/10/10
عالی عالی با طعم پرتقالی

دانشمند قرن 21 1391/10/10
به نظر من خیلی خوبه

raha 1391/10/09
بسیار غذایی لذیذی بود

غذاتون بد بود از مشهد مقدس 1391/10/09
این فلافل ها شکل وزغ هستن و از یک کیلومتری هم بوی بدی میدن هم نمای زشتی دارن

محدثه 1391/10/09
عالی بود

saman villi 1391/10/09
عالی بود

اسمانی 1391/10/09
فلافل خودش قالب داره فلافل ها همیشه خوشمزه ان

علی  1391/10/09
تازه باشه خوبه ولی سرد حال نمیده

مهدی 1391/10/09
من عــــــــــــــــــــــــــــــــــاشق فلافلم . دستتون درد نکنه!!

امیر 1391/10/09
دستوراجراشد جالب بود

گاگول 1391/10/08
خیلی غذای شاهانه ای بود ممنون

محمد 1391/10/08
من درسی کردم الآن. عالی شده. جاتون خالی. فلافل یعنی این. دیگه از بیرون فلافل نمی گیرم. خودم درست می کنم. سایت عالیه. مرسی.

مرضیه 1391/10/08
سلام واقعاعالی هست تشکر تشکر

مازندران-آمل 1391/10/08
عجب چیز باحالی بود

رکسانا 1391/10/08
سلام فلافل خوشمزه ای بود... ممنونم ازتوووووووووووووووووووووون........

بهاره 1391/10/03
من که عاشق فلافل هستم فقط برای درست کردنش تنبل هستم خوش به حال اونایی که درست کردن و خوردن

مائده   (مدير سايت) 1391/06/21
ابی جان
بله همین کافیه. البته بعضی ها میان فلافل با قارچ، فلافل با ژامبون تنوری و ... رو هم توی منوهاشون می گذارند که شما هم می تونید همین کارو بکنید

Ebi 1391/06/21
سلام
من یه ساندویچی دارم و میخوام فلافل رو هم به لیست ساندویچ هام اضافه کنم.
به نظر شما همین دستور کامل و جامع هست؟

فاطمه گل 1391/04/06
فوق العاده است من که عاشقش شدم

مائده   (مدير سايت) 1391/03/31
خاطره خانم
حتما وسط فلافل رو سوراخ کنید که کاملا مغز پخت بشه. و حتما هم فلافلها رو نازک بگیرید.

خاطره  1391/03/31
مرسی از سایت خوبتون یه سوال داشتم ما فلافل که درست میکنیم مزه خامی و بوی بد نخود نپخته رو میده برای از بین رفتن اینها چه کار باید بکنیم

رضا   (مدير سايت) 1391/03/31
رقیه خانم
خوشحالیم که خوشتون اومده. بازهم به سایت ما سر بزنید

رضا   (مدير سايت) 1391/03/31
گیلدا خانم
خوش به حال ما که شما طرفدارها رو داریم

گیلدا 1391/03/30
خوش به حال لبنانی هاچه فلافل خوش مزه ای می خورن وخوش به حال ما که سایت شام چی داریمو داریم

رقیه 1391/03/25
خیلی خوب بود

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph