ترشی فلفل دلمه ای


ترشی فلفل دلمه ای
ترشی

مواد لازم

سرکه قرمز

  به مقدار لازم

سیر

  3-4 حبه

فلفل نسائیده

  1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای سبز متوسط

  6 عدد

فلفل دلمه ای قرمز

  1 عدد

فلفل سیاه

  1 قاشق چای خوری

گلپر

  1 قاشق چای خوری

لیمو ترش

  1 عدد

نمک

  2 قاشق غذاخوری

فلفل ها را از وسط نصف کنید، مواد داخل آنها را خالی کنید و دور بریزید . بعد از شستشوی کامل فلفل ها، آنها داخل سبد بگذارید تا کاملا خشک شوند .

بعد به قطعات نگینی یکدست برش بزنید و کنار بگذارید .

سیر را نگینی ریز خرد کنید.

لیمو را برش حلقه ای بزنید و هسته های آنرا جدا کنید .

نمک، فلفل و گلپر را با هم مخلوط کنید .

یک کاسه متناسب با اندازه مواد آماده کنید ، فلفل های خرد شده، سیر، برش های لیمو و دانه های فلفل را داخل کاسه بریزید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.

نیمی از مخلوط ادویه ها لا به لای مواد بریزید و کاملا هم بزنید .
روی کاسه را با سلفون محافظ بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد آب بیندازند.

در این مدت چند بار مواد را هم بزنید تا کاملا مزه دار شوند .

بعد مواد را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود .

شیشه مورد نظر برای تهیه ترشی را آماده کنید و تمام مواد را داخل آن بریزید . لابه لای مواد و در انتها روی مواد ترشی را با باقیمانده مخلوط ادویه ها پوشش دهید و در انتها سرکه قرمز را روی ترشی بریزید تا شیشه کاملا پر شود.

بهتر است این ترشی از ابتدا داخل یخچال یا جای خیلی خنک و دور از هرگونه تابش نور نگهداری شود.

بعد از سه هفته ترشی فلفل دلمه ای آماده مصرف است .

ماندگاری این ترشی نیز نسبت به سایر انواع مشابه کمی بالاتر است و تا یک سال قابل استفاده است.


می توانید برای یکدست شدن قطعات فلفل از انواع خرد کن مشبک استفاده کنید .

بهتر است بعد از مخلوط کردن مواد، آنها را داخل آبکش بریزید و آبکش را داخل کاسه قرار دهید و داخل یخچال بگذارید . در اینصورت مواد ترشی در اثر تماس طولانی مدت با آب حاصله نرم و لزج نخواهند شد.

hستفاده از سرکه سفید برای تهیه این ترشی توصیه نمی شود . سرکه سفید طعم این ترشی را نسبتا تیز میکند.

شیشه ای که استفاده میکنید بهتر است دهانه گشاد داشته باشد و کاملا تمیز و خشک باشد.

: مطبخ خاله خانم

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - ترشی فلفل دلمه ای

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  1709  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph